中新網太原1月8日電 題： 鍋中臘八粥蘊含不盡文化內涵

　　記者 張恩

　　雖距一年一度的臘八節還有數日，此間的大街小巷四處可聞濃濃的粥香。

　　記者8日清晨在太原市區汾河西岸的北美風情住宅小區看到，提前熬煮臘八粥是今日許多主婦的“功課”。

　　如同與中國北方許多地方一樣，每逢冬日“臘八節”，盡情吃一頓別具風味的臘八粥，是太原當地多年不變的民間習俗。提前忙活煮制各種口味的“臘八粥”，也是這座古城居民家中一道千年不變的“主題曲”。

　　太原人過日子講究頗多，當地食文化源遠流長。冬日熬煮臘八粥，其中也有不盡的文化內涵。農歷臘月喝臘八粥與冬至吃餃子、中秋節吃月餅、端午節吃粽子、重陽節吃糕等屬同等重要的風俗習慣。

　　今年冬日山西缺少雪雨，氣候幹燥。數九隆冬，人們在攝氏零下十多度中生活，臨近年關，乘機用煮制一鍋臘八粥驅寒，也是老人們的主意。據說用糯米、桂圓、蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、紅豆等熬煮的臘八粥，可改善虛弱體質，補心血，還可止咳潤肺，防止便秘，養顏美容。人們注意到，這幾日每到晚間，當地的電視臺生活頻道及電臺總要大講一番臘八粥的煮制門道。

　　小區里的任阿姨告訴記者，每當臘八這一天，按老輩留下的習俗，這里家家戶戶都要熬煮臘八粥喝。人們不管平日有多忙，這時都要食用一頓臘八粥。有些青年人也會在超市里買些配好的豆和米，直接熬粥。

　　看似平常民俗，其中卻含蘊著許多食療道理。民間中醫認為，熬煮臘八粥常用的薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功效，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症有良效，同時薏米還有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。

　　對山西民俗文化頗有研究的太原市收藏家協會會長王艾甫告訴記者，當年抗戰艱苦歲月，太行山一帶的八路軍每逢臘八節不管生活多困苦，都要煮熬一鍋臘八粥與當地鄉親一同過臘八節。如今京城中凡有老八路的後人來八路軍展覽館參觀時，當地鄉親總要為其捎上幾斤熬煮臘八粥的“沁縣黃小米”。他說，綿綿歲月中，民間習俗始終在此流傳。

　　農歷臘八節即將來臨。此間熬煮臘八粥的人們愈多。幾把秋米，幾粒雜豆，融融爐火中，熬煮出益處多多的臘八粥，演繹出人們辭舊迎新、驅寒保健、期待新春的希望。(完)