“斜杠”臺青重慶創業 從“首店驚喜”到無限可能

　　中新社重慶3月6日電 題：“斜杠”臺青重慶創業 從“首店驚喜”到無限可能

　　作者 張旭

　　“雖然父母在臺灣有家40年老餐館，但此前我從沒想過會‘繼承家業’。”近日，“林食天便當”創始人林言暻在重慶接受採訪時説。

　　林言暻1985年出生於臺中，大學學的是機械自動化專業，是個“理工男”。大學畢業後，喜歡挑戰自我的他，並沒有“循規蹈矩”到專業對口的機構上班，而是在臺灣從事保險和房地産銷售工作。

　　“我那時候比較悶嘛，想突破一下自我。”林言暻解釋説，兩岸創業界都有“要當老闆，從業務員幹起”之説。後來，因為親戚在大陸有企業，他決定“登陸”創業。摸爬滾打一番後，他在深圳擁有了自己的培訓公司，並經營至今。

　　來到重慶和經營餐飲，對林言暻而言，更像是一種順勢而為。

　　“重慶是美食之都，我的妻子是重慶人。”林言暻説，2021年左右，經常為妻子做飯的他，在剖析餐飲賽道是能夠“跨越週期”經營後，激發了投身該行業的興趣。他用了一年半的時間，從選址到門店裝修，從進貨到主打菜品選擇，從廚師選聘到員工培訓，事無巨細地投入其中。

　　林言暻表示餐飲要有自身的商業邏輯。“林食天便當”首重性價比，定位為價格親民的臺灣街邊小吃，有“古早味”；其次在於服務，要有家的感覺，他在店時常對顧客説的一句話是“管飽”。此外，林言暻推崇“輕資産運營”理念，門店裝修的投入相對較小。

　　2023年2月，“林食天便當”位於重慶九龍坡的首店開始營業，只用了四個多月，就登上當地消費點評網站快餐小吃相關類目的第一名，食客絡繹不絕。“確實有些驚喜，説明大陸同胞對臺灣美食是喜愛的。”林言暻説，他並沒有進行廣告投放，主要靠食客口口相傳。首店成功後，林言暻將相關模板分享給朋友和加盟商，先後開了5家分店。

　　“不可否認，餐飲行業可以實現跨越週期的發展，但要做好也並非易事。”林言暻説，他見過太多盲目發展的餐飲人，付出非常高的試錯成本。在他看來，要想在該行業取得持續的成功，需要進一步打磨商業方案，需要團隊和人才，亦需要根據市場的變化，不斷地進行調整。

　　近期，林言暻在與朋友謀劃著烤肉飯品類餐飲品牌。關注人工智慧話題的他説：“都説餐飲店是老店好，但餐飲人也要擁抱新知識、新技能、新手段，未來還可做更多事情。”(完)