常州菜走進寶島

　　“近悅遠來食美常州”常州菜進寶島文化交流活動23日在臺灣新北市開幕。來自海峽兩岸的100多位嘉賓齊聚一堂，共同感受家“常”味道。

　　常州菜又名“江南菜”，常用酒糟、糖醋、生抽調味，擅長各類禽肉、水産。花色精細，濃中帶甜，尤其鮮香酥爛。活動中，常州市烹飪餐飲行業協會特地派出了5位國家級烹飪大師，現場製作了大麻糕、網油卷和雨花湯糰這三種常州特色食品。開幕式結束後，部分嘉賓還出席了“江蘇常州美食品鑒晚宴”。來自常州的烹飪大師繼續掌勺，製作了天目湖砂鍋魚頭、毗陵東坡肉、常州蘿蔔幹炒飯等十多道常州經典美食，讓臺灣同胞在寶島品嘗到了地道的常州菜肴。

　　本次活動由常州市烹飪餐飲行業協會主辦，常州菜研究院、臺灣中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會協辦，旨在加強兩岸餐飲文化交流，向廣大臺灣同胞更好地宣傳推介常州菜肴，提升常州在島內知名度，以美食為媒，深化常臺兩地旅遊文化等各領域交流合作，促進兩地融合發展。

　　據了解，本次活動還將走進新北市金山區和南投縣埔裏鎮，和兩地的鄉親們共同品鑒交流常州菜肴和臺灣美食，同時還將與臺灣相關高校開展飲食文化的交流互動。（記者柴逸扉）