Jodon是個熱心腸,聽説導報記者要採訪他,他原本不大樂意,“我只是一個來廈門的打工者,又沒有做什麼了不起的大事”;可是,他又不忍心看到別人大老遠地來拜訪卻無功而返,“好啦,我只是對美食、養生比較有研究,如果你覺得這些有意思,那就採訪我吧”。
Jodon姓邱,家在臺南市,供職于臺灣的一家眼鏡公司,10年前,公司派他來廈門,剛來的時候,舉目無親,又遇上水土不服,他一度十分沮喪。不過,開朗樂觀的Jodon很快調整了心態,在臺灣從來不下廚的他開始琢磨美食,廣交好友,如今,Jodon笑稱,這種廈門式生活,他是越來越離不開了。
養生經 巧用中藥做美食
Jodon説,跟臺灣相比,廈門的菜偏油、偏鹹,也偏辣,剛來廈門的時候,他十分不適應,每次腸胃不適,他就要把從故鄉帶來的土拿出來聞一聞,再喝一杯故鄉帶來的水,才能緩解這種不適。然而,這不是長久之計,好在他出生於一個中藥世家,從爺爺輩開始家裏就經營中草藥的批發,於是,他開始琢磨,怎樣利用中藥的特性來改良美食,使做出來的菜既美味又健康。
經過10年來的探索,Jodon已經發明瞭幾樣屬於自己的招牌菜。其中,最讓他自豪的便是“人參雞”,他自創了一包適合做“人參雞”的中藥包,其中包含人參、枸杞、糯米等配方,煮雞的時候,放入這個中藥包,再加上新鮮的山藥、杏鮑菇,就能做出一盤美味的 “人參雞”,不失營養又十分鮮美。
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