顧客懷疑買到注水肉 小販稱人要出汗肉也要出水

　　原標題：市民懷疑買到注水肉 小販稱人要出汗肉也要出水

　　豬肉切開放置保鮮袋後不斷有血水滲出

　　檢測後無法燃燒的餐巾紙

　　紅網永州站8月15日訊 8月14日，記者接到湖南永州市民夏蕾(化名)投訴，自己從冷水灘區鳳凰園宏平市場(珊瑚菜市場)買到的豬肉滲水嚴重，懷疑買到了注水豬肉。

　　懷疑買到注水豬肉 紙巾按壓濕透後無法燃燒

　　“這肉有點潮濕，沒什麼黏性，我給切成小塊用保鮮袋裝起來，打算放入冰箱，卻發現血水越滲越多。”8月13日上午11時左右，夏蕾在鳳凰園宏平市場一攤販處買了一塊瘦肉，價格是15元每斤，不料，買回家後發現肉在不斷的滲出血水。

　　“我懷疑是注水豬肉，於是就在網上找到官方新聞中鑒別注水豬肉的方法”。夏蕾根據網上提供的方法將紙巾貼在豬肉的切面，並且稍微按壓，發現紙巾很快濕透了，接著她用火點燃紙巾，卻發現紙巾濕透的部分怎麼也燃燒不起來。“一般來説，如果是豬油脂的話是可以燃燒的。”夏蕾表示。

　　肉販：夏天人要出汗 豬肉也要出水的

　　通過鑒別，夏蕾更加懷疑自己買到的是注水豬肉，8月13日中午，夏蕾拿著肉找到賣肉的攤販。肉販表示，夏天人要出汗的，豬肉也會出水的，自己賣出的肉沒有問題。“覺得他的説法有點搞笑。”面對這一説法，夏蕾並不認同。

　　於是，夏蕾來到鳳凰園宏平市場辦公室，該辦公室工作人員稱，自己單位無法判斷該肉是否為注水豬肉，需要找質檢部門鑒定。

　　接下來，夏蕾撥打了冷水灘區食藥監局的電話，“加了QQ號，我傳了圖片給食藥監局工作人員。”夏蕾表示，由於是週末，該局工作人員説週一會報給領導審批，再處理。

　　民以食為天，本網將持續關注此事進展，後續報道敬請關注!

　　相關知識

　　在選購肉類食物時，我們該如何避免注水肉呢？以下四招可供參考。

　　1、摸：用手觸摸肉的表面，注水肉有潮濕的感覺，而未注水的新鮮豬肉有一定黏性，不濕。

　　2、看：注水後的肌肉色澤變淡或呈淡灰紅色，顯得腫脹，從切面上看濕漉漉的。而沒注水的新鮮豬肉脂肪潔白，肌肉有光澤，紅色均勻，外表微幹或微濕潤。

　　3、壓：即觀察肌肉的彈性，放心肉指壓後凹陷能立即恢復，彈性好;而注水肉彈性降低，指壓後凹陷恢復較慢，重壓時還能見到有液體從切面流出。

　　4、測：注水肉由於含水率高，可以將餐巾紙貼在肉上，然後迅速取下來，如果餐巾紙一下就被打濕了，撕下來又很完整，就有可能是注水肉。然後，用打火機點燃餐巾紙，若餐巾紙燃燒不徹底，這樣的豬肉十有八九是“注水肉”。