富家女路邊賣火鍋 只賣晚餐三道菜賣完即止

楊夢吟將調製好的火鍋湯料端上桌 重慶晚報記者 任君 攝

　　店子坐落偏僻，菜品價格平均比同行低3元/份，這樣的生意經誰敢念？18歲的職高畢業生，身為富家子弟的楊夢吟偏就把生意做活了。

　　靠了獨特的味道和菜品，以及有效的行銷手段，如今，楊夢吟的“礦火鍋”每月保持著利潤上萬元的業績。

　　只賣一頓飯

　　引得客人趕時間

　　昨日下午5點，楊夢吟身著圍裙，在位於沙坪壩區探礦廠廠區門口的“礦火鍋”廚房裏忙活，做著當天營業的前期準備。

　　5：21，店裏來了第一撥客人。

　　“給2號桌上3份嫩肉片，3份香菜丸子。”楊夢吟轉過頭告訴重慶晚報記者：“這位哥子是常客，總喜歡坐2號桌，總要固定份數的嫩肉片和香菜丸子。”

　　6點整，店裏已有不少食客，楊夢吟和員工忙著在店堂裏穿梭。

　　一王姓男食客稱：“這個小老闆能幹喲，菜品旺實，味道也好，東西還賣得便宜，就是營業時間短了點，想吃必須趕早。”

　　熟客都曉得，“礦火鍋”每天只賣一頓晚餐，晚上10：30分就要關門打烊。來晚了，店裏的三樣特色菜就可能吃不上。

　　楊夢吟透露，讓食客趕時間的方法其實很簡單：限量供應招牌菜。“想吃的人，自然就會搶座位。”

　　富家子弟老闆

　　從小就念生意經

　　前年9月，楊夢吟盤下“礦火鍋”時，只有17歲。接手店子後，她既當老闆又當丘二，粗活細活都來得。

　　如今的熟客中，多數第一次來店，都以為她是在為生活打拼，“看我年紀小，同情我，就來照顧我的生意。”事實上，楊夢吟的父親是香港人，木材生意做得不小。她是個名副其實的富家子弟。

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