圖為12日中午,西安街頭的機器人正在“削面”。金鑫攝
地處西北內陸的陜西家家戶戶喜歡吃麵,麵食文化歷史悠久。近日出現在西安街頭的機器人擔當“削面”工人,1分鐘可削3碗麵,觀者稱奇、食客如潮,成為此間一道特殊的風景。
俗稱“八百里秦川”的關中盛産小麥。麵食成為關中人的主食之一。經過千百年飲食文化的淀積,花樣繁多的麵食豐富了民眾的餐桌。在陜西民俗“十大怪”中,“麵條像褲帶,鍋盔像鍋蓋”,是説關中人吃麵,喜歡將面和硬揉軟,搟厚、切寬。這種面煮熟以後,撈在碗裏,無論是澆肉臊子,還是潑油辣子,吃起來都很光滑、有筋性,既可口,又耐饑。但做這種麵條非常消耗體力,通常都由年輕力壯的小夥子擔當。
12日上午,記者來到西安南郊徐家莊北口,遠遠地就看到一家小麵館前擺著一口沸騰的大鐵鍋,旁邊立著一台削面機器人,底部用螺絲固定在金屬角架,右臂上戴著銀灰色套袖,眼睛、胸前不斷地閃著紅燈,酷似少兒科幻片裏面的奧特曼。只見它左手用來托麵糰的支架一左一右有節奏地晃動,右手上的刀片隨著手臂的晃動,寬窄均勻,薄厚一致的麵條刷刷刷如同一條條銀魚跳入大鍋中。
據店老闆孫師傅介紹,這台機器人削面機,由開、關、上升、下降4個按鈕控制,機器人手上刀片的高度可以調節,根據顧客不同的需求,隨時調整麵條的薄厚。價格為兩萬元人民幣。他透露,從2000年起,他就在西安當削面工,托著10斤重的麵糰在鍋臺前一站就是一整天。有了機器人削面,相當於雇了3個削面工,既節省資源、也解放自己。
據了解,目前在西安,一個熟練削面工的月工資在2000元至2500元左右。這個機器人削面一個頂仨,相當於每月節省成本7000多元。