腐肉借嫩肉粉“整容”(資料圖片)
近日有燒烤攤商販向青島媒體爆料稱,燒烤攤用嫩肉粉、豬肉香精或羊肉香精加工腐爛肉和鴨肉充當羊肉賣。為此,記者對青島幾家銷售嫩肉粉、豬肉香精和羊肉香精的生鮮批發市場進行了探訪。
記者首先來到青島市撫順路的一家生鮮批發市場,走進一家調料店,問店主是否有豬肉香精和羊肉香精。老闆告訴記者,豬肉香精和羊肉香精都是一袋12元。隨後老闆拿出幾袋羊肉香精讓記者看,羊肉香精的包裝上寫著:擁有濃郁的烤肉香、油脂香,略帶奶脂香,主要成分為羊肉提取物、鮮味劑、鹹味劑和甜味劑。記者問有沒有嫩肉粉時,老闆介紹説有5元和12元兩種,12元的雖然貴,但是用起來省。
在後來的交談中,這位老闆還向記者透露了一些行業內的秘密。他説:“問問你朋友就知道,他們買很多肉回去,時間長了放在冰櫃裏也會不新鮮,但加上些嫩肉粉和香精就沒有問題了。在我這進貨的有燒烤攤,也有飯館,很好使,有時候即使肉有味了,多放點就沒事了。”
“另外,你去賣冷凍肉的那裏看看,會發現鴨肉很多,因為大部分燒烤攤圖便宜都是買鴨肉回去,少混上點羊肉,再加上些羊肉香精,這樣一串能多掙好幾毛錢。”這位老闆説。