6月7日,大興區民生路一黑作坊院內,加工人員正在宰殺雛雞。
6月7日,一名男子手拎兩包雛雞從“黑作坊”內走出來。
數以萬計的雛公雞剛離開孵化室,未及進食便被以幾分錢的價格運往黑作坊。被去掉頭並剝皮後,這些雛雞“變身”麻雀再被出售。
據北京市野生動物保護站工作人員介紹,麻雀屬於保護動物,嚴禁宰殺和販賣。記者調查發現,為此,很多燒烤店便用雛雞冒充麻雀。多家孵化場表示,雛雞肉被當成麻雀出售“是行內公開的秘密”。
此外,記者暗訪還發現,這些黑作坊衛生條件極差,蠅蟲亂飛,其加工産品的安全性令人堪憂。
藏身民房內蒼蠅到處飛
6月7日中午,北京大興區西紅門鎮政府東側約1公里的民生路上,一間雛雞加工作坊隱藏在一片臨街的普通民房內,嘰嘰喳喳的雛雞叫聲不斷從院內傳出。時而有人進去,不久,便手拎著幾袋“肉”離去。
在這個大院內,碼放著數十個鐵籠,裏面全部是待殺的雛雞。10余名中年人分別守著5個加工作坊,每個加工攤位下均放著兩個大塑膠筐和一個裝滿水的油漆桶。其中一個塑膠筐內,剛剛孵化出的雛雞活蹦亂跳。另一個筐內則堆滿雛雞腿和雞頭。旁邊,一個盛放雞胗的小油漆桶內已被染成紅色。
在其中一個加工攤點,一名女子拿著剪刀,正在完成第一道工序,將雛雞的雙腿和頭剪掉。
院內還放置著四五塊沾滿血跡的土灰色塑膠布,上面堆放著百餘只被剝掉皮毛的雛雞,大量的蒼蠅在上面爬動。
作坊主稱要買需提前預約
幾名作坊主説,他們每人每天加工3000余只雛雞,這間院內每天要加工3萬餘只。每200隻加工過的雞裝成一袋,25元,都是當天出貨,幾乎沒有存貨。
這些作坊主稱,他們每天從孵化場集體進貨,將雛雞加工後再各自出售,屬於家庭作坊式的操作。
“各幹各的,沒有老闆。”一位作坊主説,他們與北京市及周邊孵化場合作,當雛公雞剛剛孵化時,便裝箱拉走。加工後,便有燒烤攤或中間商到此買貨。最終,這些雛雞燒烤後,全部被當做麻雀或鵪鶉賣出。
據介紹,這5戶加工點的人員也住在院內,在他們各自房門前搭起的簡易棚下,均放著一個冰櫃。一男作坊主自豪地説“現在貨源緊,要買得提前預約。剛才那十幾袋剛被人買走,冰櫃裏都是空的。”
孵化場稱知道雛雞“變”麻雀
記者隨後走訪了市內幾家孵化場,其工作人員均表示,賣的確為雛雞。但同時,他們也稱知道這些雛雞加工後將“變身”麻雀。
而在市內兩家大型批發市場,記者看到多家商戶均以麻雀名義銷售雛雞肉,並稱買主都知道,幾乎所有烤麻雀實際都是雛雞,這是“行內公開的秘密”。