特色月餅玩轉“跨界”創新 給節日消費添“新”意激活經濟“新”熱力

　　央視網消息：隨著中秋佳節的臨近，口味各異的月餅也迎來了熱銷。在安徽阜陽市太和縣，當地將特色農產品香椿加入到了月餅餡料中，這樣的“跨界”創新會帶來怎樣的味覺新體驗？

　　走進安徽阜陽市太和縣的月餅生產廠家，空氣中彌漫著月餅的香甜與一股獨特的鮮香氣息。工人們正在進行餡料調配，餡料里除了有堅果，還有切碎的香椿。

　　各種配料攪拌均勻後，工人們用面皮包裹餡料，揉成一個個面團，然後在模具的壓制下做成月餅的面坯。經過30分鐘的烘焙後，色澤金黃、香氣撲鼻的香椿月餅就新鮮出爐了。

　　香椿是太和縣的特色農產品。春季採摘的新鮮香椿經過脫水腌制後可以長時間存放，到中秋前做成餡料用來制作月餅，其清新鮮香的味道受到不少消費者的喜歡。

　　石斛豐收 與月餅結合添新意

　　這幾天，雲南文山麻栗坡縣種植的上萬畝石斛仙草迎來採收季。當地少數民族群眾將新鮮石斛與月餅巧妙結合，讓月餅有了不一樣的風味。

　　制作石斛月餅時，要先將新鮮的石斛莖洗凈、切碎、研磨成汁，再用鮮榨汁揉面，待淺綠色面團散發出草本清香時，就可以開始制作餅皮了，最後包入火腿等餡料後，就能送入烤爐。經過文火慢烤的月餅，吃起來外層酥脆、中層綿軟、里層柔韌，深受大家的喜歡。

　　麻栗坡縣下金廠鄉瑤族村民郭喜萍介紹，瑤族就愛吃甜食，每年中秋節前後都會採石斛來制作石斛月餅。各家做的方法雖然不一樣，但是味道都很好，石斛月餅是他們家鄉的味道。

　　層層疊疊“土月餅” 蒸出濃濃中秋味

　　在甘肅蘭州新區，當地農村家家戶戶都要制作“千層大月餅”，讓中秋的味道和秋收的喜悅藏在食材里、裹在手藝中。

　　晨光微起，甘肅蘭州新區六墩村村民耿文麒家已經熱鬧起來，左鄰右舍聚在一起趕制蘭州獨有的“土月餅”。

　　這種月餅又稱千層餅，要將前一天發好的面團搟成一張張面皮，再將苦豆、姜黃、胡麻、紅曲、玫瑰醬分別涂抹在每一張面皮上，層層疊壓，最後再用一張大面皮將其包裹起來，點綴上蝴蝶形面餅，這月餅坯就做好了。

　　將月餅坯子整齊碼進籠屜，1個小時後千層土月餅就出鍋了。再點上紅色花瓣，土月餅大功告成，切開層次分明、顏色鮮亮。