老字號、新品牌細思巧做旅遊食品 讓“上海味道”走得更遠

　　新民晚報訊（記者 張鈺蕓）到上海旅遊，買什麼特産呢？一度被詬病缺創意、少特色的上海特色産品，早已今非昔比。不但有新品牌大膽創新，還有老字號頻推網紅，從産品品質、包裝設計等多方面著手，巧思細做。從今天開始到4月21日，上海食品協會組織28家食品企業，參展第十六屆上海世界旅遊博覽會，展示上海特色旅遊食品推薦評測十年來的成果，詮釋“舌尖上的城市名片”。

　　40克一包的芝士條、85克一包的蜂蜜芝麻酥，還有蝴蝶酥等中西小點心都被包在塑封小袋子裏，老香齋在展會現場推出的定量小包裝，幾乎成為所有老字號的共識。“一包小點心10元上下，既可以多品嘗幾個口味，又方便攜帶。”老香齋相關人士表示，相比店內現稱、打包帶走的方式，小包裝更受到遊客喜愛。

　　哈爾濱食品廠也帶來兩款新包裝，透明方盒是“天貓款”，一盒裏面只有七八塊西點。紙質禮盒裝著蝴蝶酥和杏桃排，莫蘭蒂配色受到年輕人的喜愛，是今年推出的新款。“線下門店以上海本地消費者為主，但我們的天貓店就有60、70%的消費者來自外地，老字號也能通過電商走遍全國。”哈爾濱相關負責人告訴記者，過去常有遊客打電話到門店，請他們快遞，但現在通過電商，外地遊客間的口口相傳已經變成了線上流量。

　　不僅是老字號，新品牌也加入到上海特色旅遊食品的行列，紛紛拿出看家産品。環球小熊帶來低糖蝴蝶酥和新包裝的鐵盒曲奇，禾煜帶來食用菌、棗類、桂圓、海産品、粉絲、五穀雜糧、調料等多個系列産品，十六盞將傳統的海派文化融入現代理念的創新食品，靜安麵包房的“儂好上海”系列包裝活潑，還有冠生園、光明乳業、旺旺食品、臺尚食品等企業，也都推出了最新研製的産品系列。

　　“既有傳統美食文化積澱，又體現出上海這個國際大都市時尚創新的海派特色。”上海市食品協會秘書長高克敏如此評價上海特色旅遊食品。記者了解到，今年是上海特色旅遊食品推薦評測的第十年，從第一年時只有二三十家企業的四五十個品種參選，最終評出二十余個，到如今百餘家企業的170多個産品入選，數量增加的同時，是産品品質的大變化。“第一年評選時，大家還沒有經驗，很多産品包裝簡陋、保質期短，但經過我們的宣傳推廣，舉辦蝴蝶酥大賽等活動，再加上學習臺灣等地的經驗，上海特色旅遊食品的品質大有提升，其中蝴蝶酥更是成為了上海的代表性産品，讓‘上海味道’走得更遠。”