巴拿馬媒體：中巴兩國淵源深厚 中國“味道”已融入巴拿馬文化

　　中國日報網12月3日電 2017年6月，中國和巴拿馬正式建立外交關係，兩國關係從此掀開新篇章。一年半來，中巴關係強勁起步，各領域合作如雨後春筍般茁壯成長。近一段時間，巴拿馬舉國都在期待著兩國關係中的又一件大事——中國國家主席習近平的來訪。

　　巴拿馬和中國雖遠隔重洋，但兩國人民並不陌生，這是因為兩國人民的友好交往已經持續了160多年，許多華人為巴拿馬的發展和建設做出了巨大的貢獻，而巴拿馬人的文化習俗中也融入了中國元素。

　　巴拿馬人以大米為主食、愛喝雞湯

　　中國飲食文化已深深紮根于巴拿馬人的日常生活。在中南美洲，絕大多數國家以玉米為主食，聞名世界的墨西哥卷餅“Taco”就是用玉米飯製作。

　　而在巴拿馬，居民的主要食物是大米，其次是玉米、豆類等。“瓜喬”是巴拿馬最有名的民族菜，是用大米、豆類和肉做成的。人們還喜歡吃臘肉大米飯等。

　　有數據統計，在巴拿馬，每人平均稻米年消費量高達70公斤。在巴拿馬的本地餐館裏，雞肉米飯、炒飯都很常見。

　　除了稻米，巴拿馬人也很愛喝濃湯，雞肉湯為日常餐飲，這顯然也是受到中國飲食文化的影響。

　　週末吃粵式早茶已成傳統

　　除了在飲食中對大米和濃湯的偏愛，巴拿馬人還經常會到中餐館裏美食一頓，尤其喜歡吃中式早茶。在當地的唐人街，可以看到很多當地人跟華人一樣喝餛飩、吃米粉，甚至還有不少人早起跑來喝花茶、吃蝦餃和叉燒包。巴拿馬《星報》曾進行的一個調查結果顯示，中餐是巴拿馬人下館子的第三選項，僅次於美式快餐和義大利餐，其受歡迎程度由此可見一斑。

　　巴拿馬《星報》網站報道稱，酥皮餅、黃油麵包、玉米粉圓餅或炸香蕉，再配上燉香腸、白奶酪或黃奶酪、雞肉或豬肝……這些是巴拿馬人在早餐時間所喜愛的一些美食。但是到了週末，人們的口味就變了。一些人喜歡品嘗“點心”或中式早茶。

　　“中式早茶已成為巴拿馬傳統的一部分，因此中餐館外面總是排著長長的隊伍，尤其是在週日。”巴拿馬導演瑪麗亞伊莎貝爾布爾內斯説道。她拍攝的紀錄片《中式早餐》（Desayuno Chino）就是對這一傳統的致敬。該紀錄片于11月27日首映，介紹了在巴拿馬的中國移民以及中國烹飪的精髓。

　　據新華社報道，首都巴拿馬城眾多的中餐館大多經營粵式菜係，其中規模較大的有龍鳳、金麒麟、雙喜樓等。每到週末早晨，這些餐館門外總會有不少人在等位。巴拿馬美食家迪西艾特曾在當地美食網上寫道：“每個週末，如果你到這些中餐廳去吃早茶，你都會發現那裏擠滿了人。並且，你會發現，這裡的食客中，巴拿馬人多過華人。

　　“文化相通讓彼此相親相知”

　　中國文化對巴拿馬文化的影響，不僅只存在於飲食文化中。隨著兩國人文交流的增多，中國的傳統繪畫、舞蹈等藝術在巴拿馬也十分受歡迎。

　　拉丁舞熱情似火，在中國十分流行。其實，據境外媒體報道，中國的傳統舞蹈，如折扇舞、彩帶舞，以及筷子舞等民族舞蹈在巴拿馬也擁有不少擁躉，不僅華人子女，巴拿馬其他族裔的孩子都在學習。

　　出生於巴拿馬的華人黃莎莉自幼學畫，後到中國中央美術學院深造。11月，她近幾年創作的中國景物畫和繪畫小品在巴拿馬展出。巴拿馬大學藝術學院院長路易斯多爾奇表示，從黃莉莎的作品中，既能看到她承繼的中國傳統藝術風格，也能看到巴拿馬元素。巴中之間的文化交流豐富了巴拿馬文化，鞏固了兩國友誼。

　　巴拿馬國際事務研究協會會長、醫學博士恩裏克劉科爾特斯是一名中巴混血兒。今年9月，他第一次踏足祖輩的故土——廣州花都，來到村中宗祠祭拜。100多年前，他的爺爺不遠萬里來到了巴拿馬，加入了開掘巴拿馬運河的隊伍。

　　“在我的血液裏，流淌著父輩教育我的中國文化價值，也流淌著從母親那裏繼承的巴拿馬性格。”科爾特斯在接受新華社採訪時説，“我們不會失去美好傳統，我們回鄉尋找我們的祖輩，文化相通讓彼此相知相親。”

　　背景知識：巴拿馬與中國的百年情緣

　　美國哈佛大學《拉丁美洲評論》網頁版曾刊發一篇題為“巴拿馬華人也有故事要講”的文章，詳細回顧了華人華僑在巴拿馬的百年拼搏史。

　　文章稱，巴拿馬早期中國移民與當地的大型工程建設密不可分。1848年，一家美國財團成立巴拿馬鐵路公司，承修橫貫巴拿馬地峽的鐵路。該公司到中國南方“招工”。1854年，首批華工從汕頭出發，歷經60多天才抵達巴拿馬。華工來到巴拿馬後，承受著心理和生理上的雙重壓力。由於環境惡劣，許多華工染病身亡。

　　1881年，巴拿馬運河動工，幾經波折到1914年才正式通航，在此期間，近萬名華工先後被從中國招來開鑿運河。

　　第二次世界大戰期間，也有部分中國移民來到巴拿馬。第二次世界大戰後的華人主要居住在巴拿馬的港口城市，如科隆。許多人在巴拿馬運河區做生意，有些人則成為會計師、醫生、工程師，還有些人通過經營雜貨店、餐館和洗衣店謀生。

　　文章指出，由於來自一個文明程度較高的社會，在巴早期華工工作表現出色，並因此實現了向上社會流動，過上了更好的生活。許多華工在當地成了家。慢慢的，華人社區逐漸與巴拿馬人的社區相融。代際更替，許多華人甚至忘記了如何講中文。但是，根植在中國傳統文化中的一些理念，如重視教育、家庭和孝道，仍然潛移默化的影響著所有華人。