小雪節氣習俗知多少？民間流行吃這些美味

　　中新網客戶端北京11月22日電(記者 上官雲)“小雪封地地不封，大雪封河河無冰”。小雪，是二十四節氣中的第20個，一般在每年的11月22或23日。

　　北京師範大學教授、民俗學專家蕭放在接受中新網記者採訪時表示，小雪時節天氣變冷，人們會糊窗戶防寒，同時開始貯存大白菜，做一些腌菜、腌肉的工作，以備冬天食用。

　　“小雪”節氣注意防寒保暖

　　小雪，是一個反應氣溫變化以及天氣現象的節氣。古籍《群芳譜》中説：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”

　　從星象角度來説，“小雪”節氣間，夜晚北斗七星的鬥柄指向北偏西，而四邊形的飛馬座正臨空，作為冬季星空的標識，獵戶座已在東方地平線初露容顏。

　　古人認為，此時天空中的陽氣繼續上升，地中的陰氣下降愈發厲害，導致“天地不通”，陰陽不交。北方適時飄落的雪花，是提醒人們要注意禦寒保暖的信號。

　　民間有很多與小雪有關的農諺，比如“小雪雪滿天，來年必豐年”，指的就是小雪落雪的話，來年雨水均勻，沒有大的旱澇。此外，下雪可凍死一些病菌和害蟲，積雪的保暖作用，也有利於土壤變得肥沃。

　　北方地區小雪節氣以後，果農開始為果樹修枝，以草秸編箔包紮株桿，以防果樹受凍。蕭放説，到了小雪，因為天氣變冷，人們會把門窗糊好，開始儲存白菜，留待過冬食用。

　　做臘肉，嘗糍粑……這些習俗與美味有關

　　俗話説，“冬臘風腌，蓄以禦冬”。小雪一到，氣溫急劇下降，天氣變得十分乾燥，正是加工臘肉的好時機。所以，不少農家開始動手做香腸、臘肉，等到春節前後，剛好是一餐美味。

　　而在南方的某些地方，還有農曆十月吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食，也是南方地區傳統的節日祭品，最早，農民用來祭祀牛神。

　　據公開資料顯示，小雪前後，土家族則有一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，其中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。吃“刨湯”，亦是他們的風俗習慣。

　　“在農村，由於天氣原因，外面大規模的農事活動已經結束。人們會在屋裏做一些簡單的手工勞動，做竹編，紡織等。”蕭放介紹。

　　他表示，此外，在有些地方，如果小雪節氣這天下雪了，會收集雪水，裝在一個瓷器裏，認為雪水可以治療火瘡、熱毒。當然，這只是民間的一種傳説。(完)