蓮霧是臺灣的又一著名水果，又名輩霧、璉霧、爪哇蒲桃。主要分佈在宜蘭、彰化、臺南、屏東等地，蓮霧形美色艷，富含維生素C及蛋白質、脂肪、礦物質等，營養豐富，有利尿、寧神、祛暑的功效，酸酸甜甜的口感更加讓人欲罷不能。而寶島最好的蓮霧産自最南端的縣份——屏東。
蓮霧是桃金娘科（Myrtaceae）赤楠屬的熱帶常綠果樹，原産馬來半島及安達曼群島。蓮霧在臺灣栽培歷史頗為悠久，早在17世紀就由荷蘭人自爪哇引入。近來由於品種及栽培技術的研究突破，使蓮霧産期提早並提高品質，現被視為消暑佳果，在臺灣20多種主要重要經濟果樹中名列第6、7位。
臺灣蓮霧的品質最佳，果實具有特殊的芳香，清脆可口，模樣雅觀。高品質蓮霧被稱為“黑珍珠”，每公斤售價上百元（新台幣）。栽培管理好的，一年可收穫5次，特別在春夏乾燥炎熱季節，作為清涼解渴果品，很受歡迎。目前，臺灣蓮霧栽培面積己達8700多公頃，年産量達10萬多噸。
蓮霧性喜溫暖怕寒冷，生長最適氣溫為25-30℃，喜好濕潤的肥沃土壤，對土壤條件要求不嚴，砂土、粘土、紅壤和微酸或鹼性土壤均能種植，但要做好整枝修剪、營養管理、灌溉排水、防寒及産期調節等。蓮霧結果較快，一般在栽種的翌年便能結出少量的果實，以後逐年增加，一株樹齡10多年的蓮霧每年可采收三、四百公斤果實。
蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之説”。人們把它視為消暑解渴的佳果，習慣用它煮冰糖治幹咳無痰或痰難咯出。
蓮霧果實中空（也有實的），狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。它淡淡的甜味中帶點酸，有一股蘋果的清香，食後齒頰留芳。在蓮霧中心挖個洞，塞進肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺灣著名的傳統名吃，美其名曰“四海同心”。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然後連同小黃瓜、紅蘿蔔片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。
蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一週，采收包裝後宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或製成果汁等。
