據香港中通社報道，夜市小吃是臺灣的美食特色，不僅本地人喜歡光顧，海外遊客也慕名而來，但遺憾的是各式美食分散在不同攤檔，難以一一品嘗；而臺北寧夏夜市近日推出的“千歲宴”，則解決了老饕們的難題，食客不僅可以慢慢品嘗，一次還能吃到20樣有50年曆史的小吃。
臺北寧夏夜市自2010年7月起，以辦桌方式來呈現夜市小吃的美食風味與文化，讓大家能在整潔的用餐環境中，一次享受寧夏夜市裏的地道小吃。寧夏夜市觀光協會總幹事林定國表示，這個創意發想來自於現任臺北市長的郝龍斌，他曾安排經海外華僑與觀光客到夜市吃美食，結果卻是很匆促，無法好好的吃與好好的聊，於是就找到寧夏夜市試行一個可以讓客人坐下來好好享受多種臺灣小吃的經營方法。
林總幹事説，一剛開始是一人點餐，百人上菜，陣仗很大又漂亮，但吃不完。後來改為桌菜，第一波是“辦桌強強滾”，主打從南到北的特色小吃；第二波為“八國聯軍”，強調多元化和異國風情；第三波就是“千歲宴”，一天就訂滿500桌，至今已經辦到2000桌了。
“千歲宴”所端出的菜色都是寧夏夜市最老的店，如80年曆史的蓮楊桃汁、60年歲月的環記炒腰花、逾50年的圓環邊蚵仔煎、臺南碗粿、鬍鬚張魯肉飯、里長伯的臭豆腐和麻辣腸旺、超過40年的李家香無刺虱目魚肚湯、嘉義蔡的火雞肉飯，以及有名的蛋包蝦仁湯及古早味豆花等，可以從眾多菜色中自由選擇搭配。20道菜的歷史加起來超過1000歲，因此稱為“千歲宴”。
林定國表示，其實這個活動是不賺錢的，但可以達到宣傳效果，只要有品嘗過的人都會宣傳寧夏夜市的小吃，另一方面也讓大家吃到地道的美味，並且吃得開懷，也打造了不一樣的夜市美食文化。
