臺東縣釋迦。臺東縣出産的一種形狀獨特的水果，因其形狀像佛教中釋迦牟尼的頭型，故取名“釋迦”。由荷蘭人引種入臺栽培，至今有400多年曆史，原産于熱帶美洲，又因為自“番邦”引入，故又稱為“番荔枝”。 釋迦一定要熟軟才能吃，若仍生硬，可用報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟後即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發黑，不用擔心，口味更佳。
屏東縣萬巒豬腳。屏東縣萬巒鄉以風味絕佳的豬腳而名聞全臺灣。據説當時萬巒當地青年林海鴻無意認識了一位擅長烹飪豬腳的潮州人，於是向他學習。經不斷研究改進，林海鴻烹制的豬腳脆而不膩又爽口，令食客讚不絕口。後來，豬腳生意開始在萬巒鄉變得普及化。特別是1969年，蔣經國第一次到萬巒品嘗豬腳後，萬巒豬腳名聲大震。“萬巒豬腳”在製作時不放糖、鹽和味精，只用醬油，豬腳要用10多種草藥和香料腌制，在鹵制時要把溢出的油汁收幹，吃起來沒有油膩感。據分析，它的遐邇聞名主要在於它獨特的産地、用料、製作、佐料，成品口味極佳等等。
黑珍珠蓮霧。黑珍珠蓮霧模樣雅觀，具有特殊的芳香，清甜可口，口感特別爽脆，果皮帶有臘質光澤，果肉含海綿質、水分多，有淡淡之蘋果香，非一般水果可以比擬。吃之可以潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂，還是美容最佳水果品種。頂級黑珍珠蓮霧是臺灣名貴水果，國民黨前主席連戰訪問大陸送給胡錦濤主席的最珍貴禮物就是黑珍珠蓮霧。
彰化縣的彰化肉圓。臺灣各地皆有可囗小吃，聞名遐邇的彰化肉圓以內容豐富而取勝。據説，180多年前，臺灣北斗這個地方原有72個莊頭，歷經一次嚴重水災後，僅剩下52個莊頭。當地居民沒有東西吃，就把甘薯搗成粉再加些糖來充饑，由於甜食容易吃膩，又有人做了帶有鹹味的肉圓，頗受歡迎。後來經過長期傳播、改進，形成了今天人們所熟知的彰化肉圓。近幾年，隨著科技的發展、市場需求的增加，彰化肉圓的生産已從人工捏制發展為機器生産，不過它傳承已久的好味道，卻是一點沒變。彰化肉圓的主要材料是特選番薯粉（清明節後産制），上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配蔥、玉桂香料，經過配製炊蒸，即是圓形表皮潤澤富彈性的半成品。放入不溫不燥的油鍋炸上數分鐘，撈起澆灑特製的佐料——糯米、花生、芝麻、糖攪拌而成的甜醬，再加上上等壺底醬油，吃起來口感極佳。
東港三寶之——黑鮪魚。黑鮪魚身長1.5至2.5米．體重60至300公斤，最大可達500公斤。東港的鮪魚産量佔臺灣的八成以上，而黑鮪魚全身都是寶，用黑鮪魚肉做成的生魚片是上上之品，細膩滑嫩，富含油脂，入口即化。
東港三寶之——油魚子櫻花蝦是珍貴的海洋生物，生活在150至250米下的深海，産地僅限在日本靜岡縣駿河灣和臺灣東港附近海域。櫻花蝦新鮮時食用最美，曬乾後也別有風味，深受臺灣民眾喜愛。
東港三寶之——櫻花蝦。大街小巷處處晾曬著的油魚子，是東港四季都能見到的壯觀景象。油魚學名“薔薇帶鰆”，其魚卵經過腌制、晾曬、修補、壓實、整形等多道加工手續，就成為油魚子。油魚子吃起來鹹中帶甜，唇齒留香，是年節最好食品。
宜蘭縣鴨賞。它是一道爽口的小菜，由鴨皮、鴨胗和蔥、姜、蒜經過短暫的大火爆炒，達到氣味濃郁，鴨胗吃到嘴裏脆而不膩的效果。宜蘭鴨賞的做法是選擇經濟價格較低的老菜鴨，剖肚並去除內臟後，涂上粗鹽、胡椒等香料，再用竹片將鴨身撐開成扁平狀，于陽光下暴曬數小時後放入有木炭及甘蔗的小鐵皮箱，利用木炭燒烤甘蔗，滴出甜汁，淋在木炭上，借次冒出的濃煙熏烤，直到鴨子外皮泛成金黃色即可。
臺中市太陽餅。太陽餅是一種源起于臺灣臺中市的點心，又被稱做酥餅，是一種甜餡薄餅，為臺中的名産之一。太陽餅的形狀近似圓形，沒有固定的大小，早期製作的比較大，人們食用前多會均分成四塊，近年來則有較小的太陽餅出現，以方便拿取食用。太陽餅的餅皮易碎，食用時容易掉落。其包裝外盒也頗具特色，最早是由顏水龍先生所設計的向日葵圖案構成。
貢糖。貢糖起源於花生與麥芽糖的組合，經過烘焙的花生在氣味最濃郁的極佳狀態下，以高比例與純正麥芽糖混合，然後施以人工搗碎、夾纏，再經歷溫揉滲合流淌，最後切塊成形。金門貢糖，隨廈門制餅師傳入小金門，並廣被一般糕餅店製成品茗茶點。據了解，貢糖既符合古老風味，又不乏現代口感，使其像歷代貢品一般高貴，足以進獻帝王，因此謂之“貢”。
