手工日曬製成蕎麥麵條，保留麵條原味營養。
據臺灣媒體報道，“二林蕎麥風味佳，不輸日本”，每年12月初經過彰化縣二林鎮儒林路，兩旁蕎麥田如白雪鋪地，二林蕎麥採有機栽培，得力半砂半土的濁水溪沃土與穩定氣候條件，造就二林蕎麥品質好口碑。
二林因種植越光米，第二期的越光米在10月就可收割，農民緊接著播種蕎麥，蕎麥生長期間充足，也正好趕得上隔年第一期越光米春耕播種期。
蕎麥子實外殼堅硬，呈深褐色三角菱形立體椎形，總幹事蔡詩傑説，農會多年來大力推廣契作蕎麥，目前面積約20公頃，新産品有原味“手工日曬蕎麥麵”、“蕎麥雪花片”或複合口味的“蕎麥紅薏仁”、“蕎麥薏仁水果脆片”等，健康、養生又可口。
明星商品“手工日曬蕎麥麵”循傳統自然日曬，不摻添加物，麵條保留原味與健康，幹拌、湯麵或涼食，各有不同風味；雪花片等産品，沖泡熱開水或加入牛奶、豆漿風味絕佳，香氣十足。
70歲洪秀霞是二林蕎麥産銷班長，人稱“蕎麥媽媽”，原本把蕎麥當綠肥，經農會輔導、自我學習，發覺蕎麥對身體好處多。
