新品“酷咖啡”以新鮮葡萄汁做基底，搭配帶有果酸香的咖啡豆，以及新鮮的葡萄果粒及葡萄冰沙，最特別的是上面灑的跳跳糖，讓它成為“有聲音的咖啡”。（圖片來源：臺灣“欣傳媒”）
由臺灣創意咖啡大師林東源所開設的GaBee.，開業至今已邁入第8年，最為人所熟知的，就是不斷推陳出新的創意咖啡。
“GaBee.”，就是取閩南語“咖啡店”的音譯，目前店內的創意咖啡共有8款，款款風味獨具、做工繁複，其中最特別的，是你還能喝到比賽得獎的作品。最招牌的，自然是林東源奪下第1屆臺灣咖啡大師比賽冠軍的“啡你莫薯”；另外，還有2008年咖啡大師比賽亞軍蕭翡吟的“Orange Day”，將各種新鮮柑橘類果汁融入咖啡中，營造出清新愉悅的滋味，再將檸檬、橘子等柑橘類水果的皮烘乾後，與糖粉混合抹于杯緣，酸甜滋味十分誘人。
此外，也有大量使用水果制做創意咖啡，包括夏日限定的“小玉咖啡”，將夏天最受歡迎的水果—西瓜結合咖啡，營造出清涼消暑的滋味；義大利野生酒釀黑櫻桃以類似提拉米蘇的概念與咖啡結合而成的“櫻桃惡魔”，口感濃郁豐富，層次有如糕點般多元，深受女性客人喜愛。此外，還有“熏衣草天空”，將兩者看似衝突的元素—令人放鬆的熏衣草與提振精神的咖啡，混搭出濃淡適中、香氣柔和的風味；以港式鴛鴦為發想，完美結合紅茶與咖啡的“鴛鴦咖啡”等。
雖然店內的創意咖啡是一大特色，但也不能忽略了最基礎的咖啡飲品。特別提供北義與南義兩款咖啡豆，前者滋味清爽，以果酸香與花香為主軸；後者口感厚實，帶有濃郁的可可苦味。除了已調配好風味的創意咖啡外，所有咖啡品項均可自行選擇咖啡豆種類，打造出你最愛的滋味。
【欣傳媒】
