據臺灣媒體報道，臭豆腐一定是臭的嗎？答案見仁見智。臺北寧夏夜市有家老牌老字號的“林記臭豆腐”，熱銷的油炸臭豆腐毫無刺鼻腥臭味，湯鮮料多的麻辣臭豆腐採用則蝦米、香菇、小魚乾製成，湯鮮料多且香氣十足，冷天、熱天來上一碗，同樣過癮。
“林記臭豆腐”創業于1951年，至今已超過一甲子歲月，在小吃攤位近百的寧夏夜市裏，算是老店中的老店。究竟林記有何魅力，屹立60年仍人氣不墜？原因是油炸臭豆腐既酥且脆，搭配的醬汁更是一絕，讓人百吃不厭。
此外，林記麻辣臭豆腐的滋味有別於其他店家。湯底相當講究，結合了麻辣鍋與砂鍋魚頭作法，湯頭濃郁無比，且香氣誘人，加入高麗菜熬煮後，鮮甜味全逼了出來。
林記的麻辣底頭看得見不少小魚幹、蝦米、香菇，店家表示，這些配料必須先與蒜仁一起炒過才會香。其他佐料包括豆瓣、醬油、沙茶醬、糖與其他秘方。用湯匙舀起，湯底滿滿都是下重本的配料，綜合砂鍋魚頭鍋底的香、麻辣鍋的麻與辣，難怪能熱賣60年。
林記的麻辣臭豆腐料多實在，基本配料有臭豆腐、高麗菜與豆皮，還能選擇加進大腸、鴨血、冬粉或王子面，鴨血臭豆腐60元(新台幣，下同)、大腸臭豆腐也是60元，每加進一種菜色多收20元。一碗王子面鴨血臭豆腐80元，能吃到主菜美味，也喝到絕美湯頭。
某臺北市議員陳姓助理指出，這家臭豆腐不僅老牌老字號，他們的湯頭口感豐富、料又多，鴨血Q彈入味，大腸也鹵得夠水準，其他地方很難找到類似的麻辣湯底。
30歲的林先生帶著25歲的女友逛寧夏夜市，他表示，以前常經過這攤，但一直沒吃過，“去年經過，覺得他們生意很好，很多人都點了麻辣臭豆腐，我以嘗試看看的心態點來吃，沒想到竟是那麼美味。”此後，林先生變成林記的忠實顧客。
