“蛋黃鴨”一咬入口，那濃郁的鹹蛋黃香立即佈滿口中，鴨肉則是吸飽了滷汁，相當入味，口感則是鬆軟中帶點咬勁，搭配著酸酸開胃的泡菜一起入口，非常涮嘴。圖片來源：臺灣今日新聞網
據臺灣今日新聞網報道，臺灣南投埔裏的小吃非常多樣化，但只要提到在地老字號，老埔裏人絕對會提到這家已有70多年曆史的餐廳，多年來一直堅持在地口味的好料理，更有臺灣獨家口味的“蛋黃鴨”，才能深深擄獲許多人的胃。
據了解，這家餐廳是蔣經國民間老友開的店，更是他視察時愛來的餐廳之一。在2008年還因車禍事件造成一時轟動，第三代傳人蕭老闆説，這是一大誤會，當時車禍中喪生的是第一、二代的老闆，大家誤以為“蛋黃鴨”成為絕響，但母親對這些料理也了解甚深，所以上一代的傳統美味才能傳承至今。
“蛋黃鴨”這道菜相當獨特，但非常費時費工，要先用利落的刀法將整只鴨去骨，把鹹蛋黃塞滿整個鴨肚，然後用玻璃紙卷成火腿的形狀，再來炊蒸後用獨門陳年醬汁熬煮數小時，冰涼後在切成片狀，搭配自己腌制的臺式泡菜即可上桌。
當“蛋黃鴨”一咬入口，那濃郁的鹹蛋黃香立即佈滿口中，鴨肉則是吸飽了滷汁，相當入味，口感則是鬆軟中帶點咬勁，搭配著酸酸開胃的泡菜一起入口，非常涮嘴，讓人不自覺忘記膽固醇過高的問題，一口接一口的吃下去。
