莊志鵬2年前決定回家當麵包師傅，做養生麵包。
據臺灣媒體報道，“享受不同的生活步調，做麵包也很快樂！”新竹市麵包師傅莊志鵬，做了十幾年的工程師，工時長又累，身體還熬出毛病，2年前和老婆鄭素卿毅然辭掉工作，回家開麵包店，薪水少了，和家人的相處時間卻變多了，“生活很有成就感”。
印著“趙老爹養生餅（雅米烘焙屋）”的不起眼的招牌，立在烘焙坊門口，小小的空間就是莊志鵬完成夢想的地方，不同於傳統麵包，莊志鵬做出來的麵包低糖、低油，希望能減低身體的負擔。
家裏開傳統麵包店的莊志鵬，從小耳濡目染，對做麵包有一份濃濃的情感，當兵時也負責伙房的糕點製作，退伍後原本想到飯店工作，但因父母期待，希望他“學以致用”，讀電子系的他，就到園區上班。
在園區網通公司工作11年，莊志鵬靠著努力，一步步從基層爬到小主管，雖然工作頗有收穫，卻也賠上了自己的健康。
“最忙的時候，早上7點就要出門，晚上12點才能回家，每天跟家人相處時間少的可憐，假日還要應付公司急call，常常很焦慮”，長時間工作，莊志鵬不但發量變少，還得了胃潰瘍。
從事研發工作的老婆，因搬運化學藥劑受傷，讓他下定決心，回家做麵包。與老婆討論後2人決定辭職，原本希望他在園區工作的父母，看到他“日也操、夜也操”，聽到他要轉職，也都欣然同意。
一開始他先向做養生餅的趙老爹學手藝，又花了半年時間，融合養生餅與麵包概念，用蔓越莓、桂圓、核桃等做出“紅酒蔓越莓”、“核桃葡萄幹”等麵包，推出後頗受好評。
由於沒有開店面，只靠訂單，後來靠著以前同事們的口耳相傳，莊志鵬的養生餅、養生麵包漸漸在園區打開知名度，現在他的客戶有8成都在園區，每天早上起床做麵包，下午麵包出爐後就送貨，晚上陪家人共度親子時光。
