炸豬排、冷沙拉全包進便當裏，不僅風味不變，即使放涼了，滋味也不差。
據臺灣媒體報道，臺灣午餐便當市場，一年有超過100億(新台幣，下同)的規模，5大便利超商每年約可賣出1億個便當；臺鐵靠著老菜色，一年賺進4億元。“便當”當然是門好生意！
最好賣的便當，在人潮轉運的臺北車站，車站及附近因此新生不少創意便當，讓外食族的午餐備添精彩。 以日式豬排聞名的勝博殿，也賣起便當。目前只有站前店、光復店及劍南店限定販售，共10種選擇，每款要價180~260元。
勝博殿便當，最讓人好奇的當然是“豬排”。怎麼將油炸的豬排裝進便當盒裏，開蓋後再吃，依然保有咬下的“卡滋”酥脆？主要配角高麗菜絲，要怎麼做到不出水，卻依然有著鮮涼爽脆的口感？
帶著滿腹的疑問，終於，看見傳説中與日本同步的“便當盒”。黑色盒身裏，精巧的分切五格，放豬排的主菜格，稍做斜度、讓豬排呈現好吃好看的角度，底部略做溝槽，據説可讓豬排不晃動、保持優雅，兼有反潮效果；另一邊盛裝高麗菜絲，主廚説，秘訣在於瀝水半小時、冰鎮兩小時，才能保有持久的爽脆口感。
便當盒裏的兩小格，則放上醬菜兩樣；最怕潮濕粘膩的飯，開蓋一嘗，居然跟在店內吃的一樣，粒粒分明、幹松Q彈，打破便當“飯難吃”的魔咒。
米飯好吃的秘密，是日本進口、每台要價30多萬元的神奇煮飯機，從洗米到煮飯一氣呵成，員工拌飯也得有技巧，一分為四後，再小心盛出，一小匙一小匙的放進便當盒裏。
除了炸物，這裡的便當也有薑汁燒肉、豬排三明治等選擇，隨餐還會附上可愛小壺，裝著沾醬。運用巧妙之最，完全日本精神！
