北海道活魷魚臺面上的切塊魷魚厚且紮實，份量十足。（記者梁峰榮攝）
據臺灣媒體報道，臺北遼寧夜市屬於小型夜市，短短不到100公尺，聚集了數十家小吃、海産，是美食家與饕客的眼中的美食天堂，從朱侖街轉入夜市右邊第三攤的“北海道活魷魚”人氣超旺，單靠魷魚、羹湯兩樣主打商品，熱賣30年。
“北海道活魷魚”採用藍底白色招牌，在人來人往的夜市攤中，顯得與眾不同，攤子設備簡陋，內用區只能容納10多人，不過這家店的好味道卻威名遠播，爽脆鮮嫩的魷魚，讓人百吃不厭，電影《春光乍現》曾在此取景。
這家店的菜色不多，主要以招牌“魷魚”為主，可搭配羹湯也能清燙，魷魚羹還可加入油麵或米粉，儘管菜色少，但滋味絕佳，30年前創立至今，一直是遼寧街夜市的人氣小攤，每天都要熱賣幾十斤魷魚與數百碗羹湯。
北海道活魷魚自行處理主要食材，魷魚又厚又爽脆，Q彈有嚼勁，與一般太軟嫩、無口感，或調理不當而縮水、變硬的魷魚不同。清燙魷魚每盤100元新台幣，配上薑絲、九層塔，再沾芥末醬油膏食用，美味無比。看似簡單汆燙即起鍋的好滋味，前置作業都是學問。
羹湯類有魷魚羹、肉羹兩種，全屬北部沙茶口味，以熬煮魷魚漿的高湯為基底，加了柴魚熬煮，再加雞蛋、筍絲、木耳同煮，勾芡洽到好處，不會太稀或太稠，起鍋後加點九層塔、沙茶或黑醋，且魷魚份量極多，彷彿碗底一直有魷魚出現，吃不完，喝到的是沙茶、柴魚的香、高湯的鮮甜與滿口的滿足。
北海道活魷魚每碗魷魚羹都吃得到魷魚、魷魚漿兩大主角。店家表示，他們能賣這麼多年，很多人喜愛他們的口味，靠的是“用料選材實在”，堅持魷魚自己發、魷魚漿自己調製，從不假外人之手。
