圖片來源：臺灣今日新聞網
據臺灣今日新聞網報道，位於新北市中和景新街上、興南夜市入口附近，有一家刀削麵館每到用餐時間，總是人潮絡繹不絕，都是為了木須炒麵而來。
這家的刀削麵都是現揉、現削、現煮的，而且在門口可直接看到師傅拿菜刀快速將麵條削下，動作熟練，然後將煮熟的麵條快炒，那一盤盤香氣四溢的木須炒麵就可以上桌了。
一端上桌的木須炒麵，立即撲來濃郁的醬油香及蛋香，刀削麵條吃起來嚼勁十足，帶著淡淡的醬油，咬一咬後，麵粉的甜味會慢慢的釋放出來，加上微甘鹹的醬油味，使得麵條鹹甜味俱全。
除了好吃有咬勁的刀削麵外，還能夠吃到很多的蔬菜，每一口菜都巴滿醬汁，而且脆度夠。許多人都認為木須是指黑木耳，其實炒蛋花為散狀，形似木樨，所以這道木須炒麵不僅有黑木耳的脆度，也著重在炒蛋花的幹香，並將其香氣帶入面中，使得麵條更加美味。
