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超人氣豬血糕攤

時間:2011-11-11 09:15   來源:東南網

  據臺灣媒體報道,臺北市內湖路一段737巷內小店與攤販林立,短短150公尺,集結了幾百家小吃攤,幾與夜市無異,其中又以豬血糕小攤人氣最旺,每天一開攤營業,就吸引數十人排成長龍陣,一直要排到豬血糕售完為止。有人形容,“謝家豬血糕根本是737最傳奇的一攤”。 

  謝家豬血糕切得特別大塊,菱形帶尖的外型就是不一樣,沾上特製醬料、花生粉,再加上切細的香菜,一口咬下去,飽滿多汁的米血糕,夾帶著花生香、沾醬香與香菜香的“三合一香氣”,迅速在嘴裏爆衝,一口豬血糕一口滿足,難怪小攤前總是大排長龍。

  豬血糕好吃關鍵,除豬血糕蒸得好之外,醬料、花生粉的調配也很重要。 

  為何單單一味豬血糕就能寫下737傳奇?謝老闆信心滿滿表示,“因為我的豬血糕與眾不同!第一是花生粉,我選用彰化田中産的花生,磨成粗細兩種粉狀,具有雙重口感。”他説:“再來是豬血糕本身,因米放得多,蒸熟後咬起來較紮實,口感比較好,不會幹幹柴柴。” 

  醬汁也是謝家豬血糕美味關鍵,謝老闆試過很多次調成的秘制醬料,甘甜卻不會死鹹,搭花生粉的滋味讓人一吃難忘。特來探視謝老闆的朋友説,老謝原本生意一般般而已,隔壁的碳烤攤也是他的,後來豬血糕生意愈來愈好,只好專心賣豬血糕,碳烤攤交給弟弟經營。 

  大型木製蒸籠一次大約放入300支豬血糕,每天至少要賣掉兩籠,有時三籠,營業額超越一般店面。謝老闆指出,“因為都是手工做的,沒辦法做太多,賣完就收攤”。

編輯:郭瑩瑩

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