在臺灣，澎湖有“離島之最”、“臺灣夏威夷”的美譽。這裡不僅有一望無際的澄澈海域，保存完整的文化史跡，還是著名的美食天堂。小吃是臺灣旅遊不可錯過的一項，而澎湖遍佈綿長海岸和街頭巷尾的特色美食品類繁多，色香味皆屬上品，絕對讓您大快朵頤，一試難忘。更可以乘船出海當一回漁民，捕海驪、釣花枝、收穫牡蠣，感受豐收的快意人生。
夜釣小管 嘗盡生猛海鮮
澎湖附近盛産魚蝦、貝類，大部分居民以捕魚為生。夏秋之際海風減弱，從夏季直到入秋以後的十月中旬，正是全年出海最佳時間。夜釣是十分適合全家大小共同體驗的海上休閒活動。入夜時分，帆墻林立，萬點漁火，微波漾碧，十分壯觀，難怪“澎湖漁火”在清代即被列為臺灣八景之一。
人們在此釣海驪、花枝、小管，享受自由灑脫的漁家樂趣。釣小管魷魚和一般釣魚不同，釣鉤上不用餌，靠的是外翻如花朵般的魚鉤來鉤住小管。新鮮捕獲的小管透明中夾雜著鮮紅色，身上的斑點還閃爍著磷光，讓人垂涎欲滴。用水川燙及快速冰鎮方法製作的水晶小管，口感清脆、鮮甜，還有小管沙西米、小管面線、小管面、小管燒烤等花樣百齣的做法，美味令人讚不絕口。
仙人掌冰 最具吸引力甜點NO.1
仙人掌是澎湖的特産之一，走在澎湖街頭，有冰品飲料的地方就有仙人掌冰、仙人掌汁，它是夏日消暑的佳品，還曾勇奪澎湖最具吸引力的甜點票選第一名!
在澎湖，仙人掌用來當水果吃，還能製成冰淇淋，甚至當成制酒原料。仙人掌果汁做成的果肉果醬，冰涼後加入碎冰，上頭再加一球仙人掌果肉冰淇淋，清涼透心。紫紅色的視覺媚惑，冰涼中的酸甜滋味，真是無色素添加的天然甜品。
黑糖糕、澎湖餅 甜鹹兩相宜
澎湖最具代表性的特産，非“黑糖糕”莫屬，已有百年曆史。將米磨成米漿後加入黑糖酵母粉，加水、麵粉、芝麻和色拉油，攪拌成黑糖醬，經發酵約一個多小時後，倒進模型裏放入蒸氣爐蒸約一個小時，取出後待冷卻即可食用或包裝。
澎湖鹹餅蔥丁和豬油的香味和胡椒的嗆辣味搭配在一起，吃起來香脆且留有餘香，入口即化，又有葷、素兩種口味可供選擇。
