雲林霸味姜母鴨

（記者姜宜菁／攝影）

　　雲林縣知名的霸味姜母鴨的鴨子特別挑選紅面番鴨，其肉質較軟嫩，不易爛又耐煮；而老姜較能祛寒，最適合做食補的材料。老姜與麻油先爆香，煮出香氣後，再將鴨子下鍋，大概7、8分熟時撈起，準備分裝燉煮。

　　店內最具特色的鴨肉丸，吃起來帶有咬勁，讓客人一吃就上癮。至于湯內的中藥包更不手軟，一次放2包，如果少放的話，口感與吃補的效果就有差。

　　霸味姜母鴨位于雲林縣鬥六市文化路442號，營業時間是每天下午4點半至淩晨2點半，但因為屬于較補的食材，店家每年農歷4月到6月固定店休，電話（05）5371909。

　　【聯合報】