臺灣風味小吃 面食肉圓

　　度小月擔仔面

　　有人說，沒有吃到擔仔面就不算真正吃過臺灣小吃，而最好的擔仔面就是度小月擔仔面。度小月擔仔面是100多年前由洪芋頭先生創立的。當初洪芋頭靠打魚為生，每年的清明到中秋間是打魚的淡季，生意人稱為“小月”。為了度過這清淡的小月，洪芋頭就靠著從福建漳州某師傅那里學來的肉臊做法，用“擔子”挑著面攤沿街叫賣，後來固定在水仙廟前，生意逐日興隆，“度小月擔仔面”的名氣因而傳開。

度小月擔仔面

　　營業時間： 11：30 —翌日00：30 (休假日：每月休一日，日期不定，如需確認營業時間請電洽)

　　停車狀況：公十一立體停車場(忠義國小正對面)

　　營業地址：臺南市中正路16號

　　營業方式：現場進食、外帶

　　洽詢電話：06-2231744

　　西門町“老天祿”

　　聽說天王歌星劉德華來臺灣，都必吃西門町的“老天祿”，還大包小包帶回香港，老天祿的名聲也不脛而走了。別看這些鴨舌頭、雞爪、鴨翅、雞心、鴨胗等並不特別，只有嘗試過讓鹵汁滲入齒頰間，你才能肯定口感的厚實！

　　基隆“鼎邊銼”

　　許多人基隆，都想一嘗鼎邊銼的口味。鼎邊銼是福州小吃，是在福州人家里常可吃到的湯食，里面有肉羹、蝦仁羹、金針菇、香菇、木耳、魷魚、小魚幹、竹筍、高麗菜，內容豐富，真是標準的湯好料多，然而這只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片，稱之為“鼎邊銼”。“銼”在臺灣方言中為“爬滾”的意思，其制作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫“銼”，所成白白一片，就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢家最有名。

　　彰化肉圓

　　彰化肉圓的主要材料是特選番薯粉（清明節後產制），上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、竹筍，配蔥、玉桂香料，經過配制炊蒸，即是圓形表皮潤澤富彈性的半成品。放入不溫不燥的油鍋炸上數分鐘，撈起澆灑特制的作料——糯米、花生、芝麻糖攪拌而成的甜醬，加上上等壺底醬油。吃起來感覺皮Ｑ餡香，味道可口。