祭月：月光紙與兔兒爺。一般認為中秋節的起源，是來自古代帝王在八月十五祭月的習俗。在民間，後來也漸漸有了這種風氣。在明清時代，祭月的供品中，月餅必須是圓的，瓜果必須切成如蓮花般的牙瓣。街市出售一種叫“月光紙”的東西，上面繪有月光照耀菩薩，下面繪有月亮宮殿，有一兔人站立在那裏搗藥。祭月後即將月光紙焚燒。
清朝流傳一句話：“男不拜月”。所以拜月就成了婦女的專利，家中的主婦忙著拜月，小孩子也不愁沒事幹。中秋節前幾天，街市上都會賣一種專供兒童祭月用的“兔兒爺”。兔兒爺的起源約在明末，以泥土塑造成兔首人身，坐著的姿勢如人狀。到了清代，兔兒爺的功能，已由祭月轉變成兒童中秋節的玩具。製作也日趨精緻，有扮成武將頭戴盔甲，身批戰袍的、也有扮成商販，或是剃頭師父、縫鞋、賣餛飩茶湯的等各種造型。
祭拜土地公：臺灣農民有在中秋節，祭拜土地公的習俗，感謝土地公保祐其豐富的秋收。除了祭祀土地公，農民還得在田間插設“土地公拐杖”。土地公拐杖是以竹子夾上土地公金，插在田間。另外在臺灣南部，也有于中秋節祭拜樹王公的習慣。
祭拜太陰星君、太陰娘娘：太陰星君和太陰娘娘都是中國的月亮之神，其地位有如西洋神話的黛安娜。既然中秋祭月，自然少不了祭拜月神了。以苗栗頭份的太陽宮為例，每年中秋為太陰娘娘祝壽的活動包括奏表祭拜，唸經祝壽，舉行月光晚會，頌血盆經等等。
臺灣還有一些和女性有關的中秋民俗，也很有意思。
祈求長壽：臺灣民間相傳，中秋夜越晚睡越長壽。少女在中秋夜晚睡，則可使她的母親長壽。
祈求嫁得如意郎君：相傳未婚少女如果在中秋夜偷得別家菜圃中的蔬菜或蔥，就表示她將來繪遇到一個如意郎君。有句俗語“偷著蔥，嫁好；偷著菜，嫁好婿”指的就是這項習俗。
祈求孩子：婚後尚未生育的婦女，在中秋節晚上，到人家菜園裏偷摘一顆瓜抱回家去，據説這樣明年就可生個胖娃娃。
聽香：連橫的《臺灣通史》記載，中秋夜深時，婦女先在家中的神像前燒香，表達所欲問卜的事項，請示過出門的方向後，便持香出門。以路上所聽到的談話或歌唱，就地擲杯問神，直到得到神明認可的答案為止。
