我們身體所需的營養來自于各類飲食物，如果單一飲食時間久了，就會出現營養缺失或營養不良。所以，在日常飲食生活中，既要注意飲食品種的多樣化，還要根據季節氣候、地域風土等不同情況，人的個體差異和體質狀況，以及所患的疾病性質等，考慮飲食搭配的合理化、科學化。
五禁
強調飲食多樣化，並不是指飲食品種越多越好。飲食物各有性味，相互之間也有生克互制的關係，並有一定的禁忌。《黃帝內經》特別提出五味所禁，主張飲食不要違背禁忌，並規定了五臟病變在飲食五味方面的所宜和禁忌。
所提出的“五禁”是：“肝病禁辛，心病禁鹹，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。”對于肝、心、脾、肺、腎五臟所表現出的不同病變，在飲食上，應當注意遵循各自相應的禁忌。
肝病，要禁食辛味的食物。這是因為肝五行屬木，肝有病的時候，木氣較弱。辛味入肺，可使肺氣偏盛。肺屬金，金克木。原本肝病木氣就弱，金盛就會更加克制于木，中醫將這種情況稱為“金乘木”。如果多食辛味，就會助金克木，使金氣更盛，木氣更弱，會導致肝病加重。
心病，應禁食鹹味的食物。這是因為心五行屬火，心有病的時候，火氣較弱。鹹味入腎，可使腎氣偏盛。腎屬水，水克火。原本心病火氣就弱，水盛就會更加克制于火，中醫將這種情況稱為“水乘火”。如果多食鹹味，就會助水克火，使水氣更盛，火氣更弱，會導致心病加重。
脾病，應當禁食酸味的食物。這是因為脾五行屬土，脾有病的時候，土氣較弱。酸味入肝，可使肝氣充盛。肝屬木，木克土。原本因為脾病，土氣就弱，木盛就會更加克制于土，中醫將這種情況稱為“木乘土”。如果多食酸味食物，就會助木克土，使木氣更盛，土氣更弱，會導致脾病加重。
腎病，應當禁食甘味的食物。這是因為腎五行屬水，腎有病的時候，水氣較弱。甘味入脾，可使脾氣偏盛。脾屬土，土克水。原本因為腎病，水氣就弱，土盛就會更加克制于水，中醫將這種情況稱為“土乘水”。如果吃甘甜味的食物，就會助土克水，使土氣更盛，水氣更弱，會導致腎病加重。
肺病，應當禁食苦味的食物。這是因為肺五行屬金，肺有病的時候，金氣較弱。苦味入心，可使心氣盛。心屬火，火克金。原本因為肺病，金氣就弱，火盛就會更加克制于金，中醫將這種情況稱為“火乘金”，又叫做“火刑金”。如果吃苦味的食物，就會助火克金，使火氣更盛，金氣更弱，會導致肺病加重。
五裁
除了上面的五臟病禁忌，《黃帝內經》在飲食方面還提出五種節制，叫做“五裁”。即：“病在筋，無食酸；病在氣，無食辛；病在骨，無食鹹；病在血，無食苦；病在肉，無食甘。”
筋病，要節制酸味飲食。這是因為酸性食物多具有收斂、收澀的作用。筋病，常見筋脈拘急、痙攣等症狀，應當以養筋、舒筋、緩解痙攣為宜，不宜食用酸味收斂的食物。
氣病，要節制辛味飲食。這是因為辛味食物具有發散的功能。氣病多見少氣乏力、倦怠懶言等症狀，當以益氣、升提補氣為宜，不宜多食辛味發散之品。
骨病，要節制鹹味飲食。這是因為鹹味具有軟堅散結的作用，病在骨，多見關節骨骼酸軟無力，當以強筋壯骨為宜，不宜多食鹹軟之品。
血病，要節制苦味食物。因為苦能化燥，所以苦味食物多具有燥濕的功能。血病，多見血虛、面色蒼白、皮膚幹枯少潤等症狀，宜用養血潤燥的食物，不宜多食苦味燥濕之品。
肉病，要節制甜味食物。因為甘味能夠補益，多食就會因滋補太多、熱量過剩而使人增肥多肉，所以身體發胖的肉病之人，不宜多食甘味。
在日常生活中，即使是自己喜歡吃的口味，也不能無限制地多吃，必須要自我節制，適可而止。根據體質狀況和疾病情況在飲食方面進行適當的調整和節制，對于身體的護理及保養，都是十分重要的。
飲食搭配有宜忌
食物搭配的宜忌，是中醫食養學的一個重要方面。如果長期食用搭配不當的食物，不但會嚴重影響食物的營養吸收，還有可能產生毒副作用，吃出疾病，甚至危害生命。比如現在人們已經認識到，在蝦等軟殼類食物中含有濃度較高的五價砷化合物——砷酸酐，即五氧化砷，其化學式為AS2O5，與食物中的“維生素C”發生化學反應，就會轉變為有毒的三價砷，即亞砷酸酐，又稱為三氧化二砷，其化學式為AS2O3，這種物質就是人們俗稱的砒霜。砒霜能麻痹毛細血管，抑制巰基繪的活性，並使心、肝、腎、腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。據說，臺灣有個年輕女子就是因為長期食用蝦和富含維生素C的食物而慢性砷中毒死亡的。
中醫十分重視飲食搭配的宜忌，唐代著名醫藥學家孫思邈提出“食不欲雜”的著名觀點，李時珍在《本草綱目》中特別列出“飲食禁忌”一項，現節選其中一些日常易犯的食物禁忌，供大家參考。
豬肉忌：生姜、蕎麥、葵菜、胡荽、梅子、炒豆、牛肉、馬肉、羊肝、麋鹿、龜鱉、鵪鶉、驢肉。
豬肝忌：生魚片、鵪鶉、鯉魚腸子。
羊肉忌：梅子、小豆、豆醬、蕎麥、生魚片、豬肉、醋、酪、��。
狗肉忌：菱角、蒜、牛腸、鯉魚、鱔魚。
牛肉忌：黍米、韭菜、生姜、豬肉、狗肉、栗子。
雞肉忌：蒜、芥末、生蔥、糯米、李子、魚汁、狗肉、鯉魚、兔肉、獺肉、鱉肉、野雞。
生蔥忌：蜜、雞、棗、狗肉、楊梅。
桃子忌：鱉肉。
從上述所列的食物禁忌中，可以看出：肉類食物相互搭配時多存在著一定的禁忌。為了安全起見，不妨這樣做：在了解上述日常飲食禁忌的基礎上，注意每餐飲食不宜過雜，食品種類要交換搭配，主次配制要合理。對于肉類食物，盡量一餐選擇一種肉食，下一餐再選擇另一種肉食。這樣，既能避免一餐之中肉食過雜而觸犯禁忌，還有利于保持營養均衡，防止攝取熱量過多而引起發胖。
