三、素釀豆腐

　　營養價值：補充人體鐵、鈣等多種微量元素和多種維生素，增強免疫力。豆腐古稱“福黎”，被譽為“植物肉”。

　　主料：豆腐

　　輔料：胡蘿卜、香菇、香菜、香芹

　　調料：鹽、蘑菇精、素蠔油、胡椒粉、老抽、姜、生粉、油

　　做法：

　　1.豆腐切大片,炸成金黃色。胡蘿卜,香菇,香芹切絲,香菜切段，加一品鮮醬油5克，素蠔油10克，蘑菇精2克，白糖2克炒熟。

　　2.用豆腐夾炒好的菜,裝碗,蒸盤。

　　3.調蠔油汁,淋在豆腐上。

　　小貼士：油指植物油，幾乎所有的菜都要用到植物油，以下菜譜中不再一一寫明。