到外地遊玩，購買當地土特產回家做紀念，本就是人之常情，尤其在日本這個土產盛行之地，一個觀光景點若無相關土特產可賣，對遊客而言，“觀光”這個旅遊動作，感覺就稱不上完成。

　　土特產店也是旅館很重要的部門，經營得當，銷售所得可觀；萬一掌握不到遊客喜好，門面成為堆貨倉庫，損失不容小覷。

　　加賀屋的土特產店的營業額，在日本旅館業界稱霸由來已久，其中奧妙，根據加賀屋負責管理商店的“物販課”統計，最受歡迎的產品是配茶的點心“茶果子”。

　　加賀屋內的土特產店共有5間，集中在1樓錦小路通道兩旁，所賣的物品，一大類是北陸能登的工藝品：九谷燒、輪島涂、加賀友禪等；另一大類是日式糕點類的“和果子”；還有北陸當地的農、漁加工產品及幹貨和其他衣物、玩具、雜貨等物品。

　　其中，種類眾多的和果子就包含遊客進房後客房管理員奉上的洗塵茶點：配抹茶的點心“茶果子”。這份茶果子在日本旅館的客房內都會擺設，但內容卻大異其趣。有的旅館可能千篇一律，一整年都擺同樣的茶果子，甚至沿用多年不變，遊客每次來都吃同樣的點心。

　　但是在加賀屋就不一樣。加賀屋一年分成春夏秋冬及初夏5季，每季3個種類，依不同季節變更客房茶點。而且，每年都會另行創新，換上另一組不同的茶點。“採購部”每年為了創作這些新的茶點都會絞盡腦汁，光為了制作1季中的3種茶點，就必須創作出15種樣本，再從這15種當中選出3種，之後配合新茶點，設計出新的包裝。“採購部”員工一年中都是在創作這些新茶點中度過的，十多年來創作的茶點有180多種，加上被淘汰的樣本，實際上已創出900多種茶點。當每個客人在客房內品嘗這些點心，不禁為它的外觀美感及口感讚嘆時，就是對“採購部”員工最大的鼓勵。

　　因為這份用心，再度住宿加賀屋的遊客會發現，配抹茶的日式茶點和上一次不一樣，即使連住客人，今天送上的茶點跟昨天的就不同。口感、外觀配合5個季節的茶點，自用美味、送人高貴，當房客品嘗之後，不自覺興起想要購買回去的念頭，自然會前往土特產店選購，大量商機就蘊藏其中。

　　除了內容不斷變化，和果子的大小包裝容量也是一大學問。有的遊客是為了買給公司同事等多人分享用，分量大、便宜實惠的商品最受青睞；有的是送禮用，包裝不能太寒酸；有的是自用，或給少數親朋好友，小包裝較適宜……這些需求考慮，也是影響銷路好壞的原因之一。

　　所以加賀屋的和果子種類眾多，有大分量便宜產品，也有小包裝單價合宜產品，更有高單價產品，將每一種需求都考慮在內，讓大家都能選購心中設定的最佳土產。加賀屋還會不定時推出“福袋”，綜合數種和果子或是幹貨類，以優惠價格銷售，也是吸引遊客的秘訣。

　　最近幾年，由于許多客人反映想要購買有加賀屋標志的自創商品，賣店中也增加了加賀屋自創商品區，除遊客在加賀屋住宿時使用的香皂、乳液、盥洗用品外，還有溫泉粉、杯子、圍裙、門簾等。這些加賀屋品牌的企劃商品，除滿足遊客在家也能重溫如同住宿加賀屋的備受尊崇的感受，重點是物品設計高雅、價格中等，頗能激起客人的購買欲。

　　近兩三年來人氣頗高的產品，是加賀屋子公司煃口博啟美術館附設的甜點部制作的甜點，融合當地食材，如白山蜂蜜、加賀棒茶、奧能登鹽、能登米等制成的蛋糕、餅幹，時髦美味，也經常被年輕人選為結婚時的謝禮。

　　除了銷售業績好壞影響旅館之外，在商店中應對客人的方式也是遊客評鑒旅館好壞的關鍵，尤其各家賣店的員工在處理客人購物時的態度，更會影響客人對旅館的評價，不可不慎。依加賀屋“物販課”的經驗，很多時候客人會集中在退房前的短暫時間趕快挑選土產。此時，收款機一下子要面對大量結賬人潮，難免較為吃力，只能盡量對客人說“不好意思”、“請稍等一下”。幸好一般客人均能體諒這種情況，但偏偏有時因為太匆忙不小心算錯賬，或是讓心急的客人覺得等太久而抱怨，有可能讓客人頓時完全抹殺對加賀屋上下包含客房管理員等人對客人的一切殷勤服務的認同，原本的好評一下子在這段結賬高峰時間被摧毀，那可就功虧一簣、令人扼腕了。

　　因此，旅館附設的賣店，一方面要企劃銷售受客人歡迎的土產，另一方面，也要教育、訓練服務人員“迅速、準確”處理每一筆消費，更要隨時檢修收款機，以防出現臨時故障。有時賣店工作人員還要見情況“打折、送贈品”，讓付錢的消費者買得開心又感動，成為取得客人對旅館的好印象並最後再加分的強項。“關鍵最後1分鐘”，時間雖短，但效果強大，每個旅館從業人員都不能輕視這一關鍵時刻。