滿人的吃肉大典

　　滿洲貴族家庭如果有大祭祀或喜慶之事，都要舉辦吃肉大會，屆時，不管認識的還是不認識的人都可以參加。事前主人也不發請柬，到了祭祀或慶典這一天，就在院子里搭建蘆席柵，在地上鋪滿蘆席，席上再鋪上一層紅氈，氈上又放上無數個坐墊，客人到後，或十人圍一圈，或八九人圍一圈，均席地盤腿而坐，然後就有廚師將一方約十斤左右的肉，用銅盤盛了端給客人。肉都是用白水煮的，也不加油鹽醬醋，噴香撲鼻，甚是嫩美。每個客人座位前都有一個直徑約八、九寸的小銅盤，上面備有鹽、醋、醬等調料。此外還有一大銅碗肉湯，碗中放一大銅勺，任客人舀食。酒一般都是高粱酒，倒在一個大瓷碗中，然後大家依次輪流喝。肉是客人自片自食，每人自備一把小刀，用來切割肉用。

　　客人在這里不必拘束，吃得越多主人越高興。如果客人感覺不夠吃，高聲叫嚷著添肉，主人會高興得再三致敬，稱謝不已。如果客人連一盤肉都沒有吃完，主人反而會不高興，也就不會再招呼這圈的客人。滿人的每個吃肉大典，前來捧場的客人一般都會達到一百五、六十人之多，滿人中食量大的，一般能吃十斤左右的肉，更有連吃三四盤五六盤的，所以這天主人殺豬的數量一般能達到二十口。