廣州人愛吃是出了名的，最生動的一個段子：如果亞當和夏娃是廣州人，人類就會一直住在天堂，因為被吃掉的不是蘋果，而是那條蛇！
據我所知，廣州人最愛吃的不是蛇，也不是蘋果，而是雞！什麼白斬、鹽焗、沙姜、豉油、水蒸……真是五花八門的烹調手法。如今，這樣的吃法已經像曹操一樣過時了。
聞雞起舞的廣州人，紛紛跑到郊外番禺吃雞去了。準確地說，是跑到龍美村附近的雞�𠘚j飯店吃海馬水晶雞和紅蔥頭蒸雞去了。
海馬水晶雞有鹽焗風味，水晶實為水蒸。哈，粵菜與粵語一樣，都讓人覺得可愛可親，尤其是雞香撲鼻而來的時候。
顛倒著順序上菜才順胃口
在吃海馬水晶雞的時候，我很後悔還點了另一道菜——紅蔥頭蒸雞，因為我實在無法想象還有什麼雞的味道能與海馬水晶雞媲美。直到紅蔥頭蒸雞款款上場，我才確信適當的“貪婪”是有益無害的。這是用紅蔥頭與醬油蒸出來的尤物，它給我的味覺體驗與海馬水晶雞完全不同，卻一樣讓人心生喜悅。這是雞類中的環肥燕瘦啊！
按理說，有了這兩道經典名菜，再點一碗白米飯，就可以吃得欲仙欲死了。然而，享受美食還要有蔬菜和靚湯的襯托和搭配，這也是對營養學的身體力行。接著上桌的是菜心炒雞雜，這道菜在廣州之外的地方很少見到，也算是雞盡其用吧！壓軸出場的是高湯龍骨蘿卜煲，本是尋常的菜肴，因為蘿卜清甜，因為湯底鮮美，起了解膩爽口的作用。這家飯店的上菜順序看起來是顛倒的，實際上卻很順食客的胃口。
最後，老板還贈送了一碗紅豆花生甜湯，內有橘皮味道，將口感的清爽推向高潮。
雞�𠘚j飯店前總是車水馬龍。尋雞而來的廣州人啊！我終于明白禽流感爆發的那段日子，你們承受了怎樣的痛苦！
