廣州人愛喝粥也是出了名的，無論鬧市，還是深巷，總有一些粥店從早到晚燈火輝煌，迎送著一批又一批“粥迷”。比較著名的粥店有伍堪記、強記、同記、陳添記，等等。

　　在北方人眼里，粥是一種清淡的寂寞，沒有什麼可回味的，在他們印象中，粥就是白粥，白粥就是粥。殊不知，廣州人的好吃本色和烹調本領都傾注在平淡無奇的粥里，一會兒變幻出狀元及第粥，喝得你倣佛迅速提高了智商；一會兒端上來魚片生滾粥，吃得你的胃波光瀲艷……

　　在廣州旅行，不在老街巷品品粥，就像走在琳瑯滿目的商店里忘了帶錢包。多年前，我初來廣州時曾留下一些遺憾，這次就要好好彌補一下了。廣州有數以百計的粥店，為什麼我偏偏對陳添記情有獨鐘呢？呵呵，我來反問你一句，你有一見傾情的經歷嗎？如果有，你就能理解走過一長溜的粥店，只有陳添記讓我過目不忘了。對人與對物的偏愛，道理都是一樣的。

　　再度等一碗銷魂的艇仔粥，

　　消除遺憾

　　陳添記粥店所在的十五甫路三巷子舊貌未改，留存著過去的好時光，在徐娘半老的電影畫面中，飄裊著荔灣艇仔粥的香味，那是一種致命的誘惑呀！只要對美食稍有愛好的人都不能自持，不論你穿得多麼名牌，多麼時尚，都會屈尊坐在他家的小椅子上，像一只寵物似的眨巴著望穿秋水的眼睛，等待著一碗艇仔粥的上桌。

　　艇仔粥出自荔灣一帶。舊時廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔灣。每逢夏日黃昏，常有文人雅士及各方遊客來此遊玩，河流上遊船穿梭往來。有粥店老板看中這一商機，弄了小艇在水上向遊客兜售。這一招果然厲害，那些遊客出來尋找的就是與平常日子不一樣的浪漫情調，在水上喝粥，猶如騎馬賞花一樣，都是生活中的新奇花樣。更何況這臨水人家做的粥都以新鮮的河蝦或魚片為原料，味道鮮美得讓自己心花怒放，也讓親友繞口三日，經常回味。

　　“艇仔粥”的美名就這麼傳播出去，成了廣州著名的地方風味。歲月更迭，荔灣的蕩舟已經成為模糊的記憶，艇仔粥卻流落民間，依然深受人們的喜愛。陳添記不過是將這種傳統美味保存得更原汁原味些罷了。

　　來陳添記喝粥的人，必定會要一份他家的香脆可口鯪魚皮，鯪魚皮經白灼後冰凍，吃的時候加香蔥、自家秘制的醬油、花生、芝麻等佐料，既柔韌纏綿又香脆爽口。在十五甫路三巷子里，一口艇仔粥，幾縷鯪魚皮，簡直就像“男才女貌”般的絕配。

　　藏龍臥虎的市井味道

　　廣州人不僅早上喝粥，而且喜歡深夜喝粥，這樣的飲食習慣在外地人看來是很詭異的。追溯起來，食夜粥的習俗來自于清朝的廣州，那時候廣州武館林立，每到夜里，大徒弟常要代替師傅教初入門的小徒弟練基本功，師母為了酬謝他們，總會煲粥給他們做消夜。因此，凡在武館里吃過夜粥的人，都有一定的武術根基。“食夜粥”也有了這個人有點本事的含義。哈哈，在廣州喝粥，不僅是一種味覺享受，而且還是有本領的象徵。

　　問題是如果你走進的不是像陳添記這樣只賣一種粥的小店，菜單上有柴魚花生粥、菜幹粥、臘鴨粥、燒豬頭粥、菜心粥、生菜粥、腐竹白果粥、鹹瘦肉粥……你將如何選擇？喝粥，在許多地方都是技術含量很低的簡單事兒，在廣州卻成了一門高超的烹調技藝，你對廣州人還敢等閒視之嗎？

　　吃雞、煲湯、喝粥，確實是非常市井的味道，卻體現了廣州人對美食熾熱的愛戀和無盡的追求。我一直認為，喜歡吃的人容易快樂。以此推論，廣州人的幸福感應該排在全國前列吧？