人們把那些往白酒、威士忌、白蘭地、伏特加酒、金酒等蒸餾酒中添加果實、香料、甜味劑、草藥等材料，經過一定時期的放置而制成的酒統稱為“利口酒”。利口酒由于奇幻的色彩和保健功效而享有“液體寶石”的美名。配制利口酒可以選擇添加的材料很豐富，因而可以制作出的利口酒也多種多樣。我們也可以根據自身的興趣以及偏愛的味道、口感，制造出屬于自己的獨創性的酒！用如此精心制造的酒來款待客人，更是盡顯主人的誠意與品位。

　　根據蒸餾酒和添加材料的不同，利口酒的味道和香氣也會發生相應變化，因此可以制成種類非常繁多的酒。利口酒分類的時候，通常不考慮蒸餾酒的種類，只根據添加的主要原料進行分類。因此，利口酒大體上可以分為果實類利口酒，草藥、香草類利口酒，種子、堅果類利口酒，以及其他利口酒。

　　果實類利口酒

　　(Fruits Liqueur)

　　果實類利口酒種類繁多，可以使用橙子、檸檬、櫻桃、蘋果、香瓜、香蕉等材料制成。果實類利口酒的味道、香氣、顏色都很豐富，因此在利口酒中最受歡迎。

　　柑曼怡紅帶香橙幹邑甜酒（Grand Marnier Cordon Rouge）——橙子

　　酒精度數：40?產地：法國

　　橙子果皮用蒸餾酒浸泡，經過蒸餾混合白蘭地一同在橡木酒桶里進行熟化的利口酒，橙味和橡木味得以完美結合。Cordon Rouge是“紅帶”之義，此酒是柑香酒中味道極佳的產品之一。

　　櫻桃女皇利口酒（Liquiur Queen Cherry）——櫻桃

　　酒精度數：21.8　產地：德國

　　在韓國通常把櫻桃利口酒叫做“櫻桃白蘭地”。這是一款擁有櫻桃特有的顏色和香味的利口酒。其酒瓶造型獨特，如女皇般高貴漂亮，是美人與美酒完美結合的典范。

　　米道麗蜜瓜利口酒（Midori）——香瓜

　　酒精度數：23　產地：日本

　　日本制造的香瓜利口酒，米道麗（Midori）是日語綠色的音譯。米道麗蜜瓜利口酒以靜岡產香瓜和蜜瓜為主要原料，味道清爽，香味濃鬱，顏色是清亮的綠色。

　　草藥、香草類利口酒

　　(Herbs & Spices)

　　煉金術士偶然發現可以在蒸餾酒中浸泡草藥，從而代替藥來使用，機緣巧合之下誕生了利口酒。由此而來的利口酒，香草和草藥等材料自然是最重要的基本原材料。中世紀開始釀制的利口酒大部分都是使用草藥或香草制造的。本尼狄克派修道院和查特修道院等研究出了制作方法。

　　修士酒DOM(Benedictine DOM)

　　酒精濃度：40　產地：法國

　　DOM是Deo Optimo Maximo的縮寫，意為“獻給至高無上的上帝”。修士酒是法國本尼狄克派修道士釀制的利口酒，歷史最悠久。酒體飽滿是此酒最大的特點。

　　獵獅頭（Jagermeister)

　　酒精濃度：35　產地：德國

　　1878年德國創立的MAST Jagermeister AG生產的獵獅頭是以56種香草為主原料的香草利口酒，薄荷香和甜味是此酒的特徵。

　　加利安諾香甜酒(Galliano)

　　酒精濃度：35　產地：意大利

　　加利安諾香甜酒是為了紀念意大利陸軍少校加里諾而釀制的，這位少校在與埃塞俄比亞的戰爭中建立了豐功偉績。加利安諾擁有橙子味和香草味等40種以上的香味，搭配十分絕妙。

　　種子、堅果類利口酒

　　(Beans & Kernels)

　　使用種子、堅果等釀造的利口酒，特徵是味道醇厚。其中的名品有——“杏仁利口酒”阿瑪雷，因散發杏仁香味而得名；可可利口酒是炒熟可可豆之後，與酒精一起蒸餾制成的；咖啡利口酒是使用咖啡豆制成的；椰子利口酒由混合了的椰肉汁和酒精制成。除此之外還有很多，不一一介紹了。

　　香甜咖啡酒（Kahlua）——咖啡

　　酒精濃度：26　產地：英國

　　c以咖啡豆為原料的利口酒具有甜味濃，有咖啡豆的苦味等特點。香甜咖啡酒的主要原料是墨西哥原產的咖啡豆和甘蔗，此外還要添加香草等香料以調配香味。它也常被用作各種雞尾酒的基酒來使用。其中代表性的有在伏特加酒中添加可樂的黑色俄羅斯（Black Russian），添加牛奶的Kahlua Milk，與蘇打和青檸檬一同飲用的Kahlua Rickey等。

　　馬力布椰子酒（Malibu）——椰子

　　酒精濃度：21 　產地：英國

　　馬力布椰子酒無色透明，是在朗姆酒中添加椰汁和糖分制成的。1980年該酒由蘇格蘭人首次開發出來，由于它不可抵擋的美味逐漸成為世界性的利口酒。可以在馬力布椰子酒中添加芒果汁或菠蘿汁飲用，還可以制成各種雞尾酒飲用。下面來給大家簡單介紹幾種，馬力布馬丁尼（Malibu Martini）——混合青檸檬汁和伏特加酒;Pina Colada——添加菠蘿汁和椰漿，你也可以自己嘗試開發一些新的配方。馬力布椰子酒有著椰子的香甜味而且口感柔和，深受不喜歡烈酒的人們的喜愛。

　　其他利口酒

　　到目前為止，所介紹的果實類，草藥、香草類，種子、堅果類利口酒，都是以植物性成分為原料制成的利口酒。除了這些植物性成分的利口酒之外，還有人獨辟蹊徑，在酒精中添加生奶油或雞蛋等動物性成分，這種利口酒開創了利口酒的新領域，因而備受人們的關注。

　　百利甜愛爾蘭奶油威士忌（Baileys Original Irish Cream）——奶油

　　酒精濃度：17　產地：愛爾蘭

　　愛爾蘭自古以來就有在威士忌中添加奶油飲用的習慣。愛爾蘭人以這種風俗為基礎，在愛爾蘭奶油和威士忌中加入咖啡、香草、椰汁等，從而開發出了味道香甜柔和的利口酒——百利甜。百利甜是一種富含浪漫情調的酒精飲料，可以在其中放入冰塊飲用，也可以在咖啡中添加飲用。

　　瓦寧卡蛋黃酒(Warninks Advocaat)——奶油

　　酒精濃度：17　產地：荷蘭

　　蛋黃酒是荷蘭和德國的傳統利口酒，它的制作方法是在白蘭地中添加蛋黃、白砂糖、香草等。蛋黃酒在荷蘭語的名字里有“律師”的意思，據說飲用此利口酒後，就會變得像律師一樣滔滔不絕，此酒也因此而得名。