一般我們在家中泡制利口酒的時候，很少考慮附加材料和原料酒的比率。在容器中放入適當的材料之後，倒入燒酒，這樣利口酒就制作完成了，所有的用量都是估計出來的。由于酒和加入材料的比例是決定利口酒的味道和香氣的重要因素，因此計算不同材料與酒的適當比例是很必要的。
材料的水分含量與酒精度數的關係
通過分析用來造酒的材料成分，不難發現水果中水分所佔的比例相當高。水果80%-95%都是由水構成的，所以把水果放入酒中，水果的水分會稀釋酒精，所以酒的度數就會隨之下降。酒精的整體度數下降至20%以下的話，就為細菌提供了繁殖的適宜環境，所以酒在熟化期間很容易發生變質及腐壞。
一旦腐壞，酒的顏色、香氣、味道都會發生變化，從而嚴重降低酒的品質，所以一定要根據水果的種類，來調節材料和酒的用量。水果的水分含量是個重要指標。像西瓜這種水分非常多的水果，水分大體上都超過90%，橘子、蘋果、桃子、葡萄等水果的水分含量約為80%-85%。
計算材料與酒的比率所決定的整體酒
精度數在制造利口酒的時候，可以通過計算所需酒的體積、濃度來確保整體酒精濃度超過20%。利口酒的材料除了水果之外，還有各種藥材、花、香草等。其中，水果的水分含量最多。因此以水果為基準，來了解一下材料和酒的比率所決定的整體酒精度數吧！
先假設水果的重量是300g，水果的水分含量是85%，倒入的酒量是1.8L，酒精濃度為35%。另外，水果的水分含量是需要通過體積來測量的，不過也不能把水果榨成汁，所以可以把水果的重量假設為體積。
首先我們要了解原材料的水分含量，事先把材料的重量假設為300g,水分含量為85%，所以材料所含水分質量是“300×0.85=255g”。這時，我們假設為“重量=體積”，因此材料的水分體積為0.255L。
計算整體酒精度數的原理利用 “ML=M'L'”（濃度×體積=濃度'×體積'）公式，等式左側的濃度和體積的乘積與等式右側的體積變化量和濃度變化量的乘積相同。從此公式中可以看出體積變化多少，相應的濃度也會跟著變化，從而等式的兩側最終達到平衡。
由于提前設定了幾個條件，所以公式中等號左側為“倒入燒酒的酒精濃度×1.8L”。那麼，等號右側體積就應該是1.8L的燒酒使用量加上水果的水分量，通過下面的計算方程式，就可以預測出整體酒精濃度。
??35%（倒入的燒酒的酒精濃度）×1.8L（燒酒使用量）=x %
（泡酒時整體酒精濃度）×[0.255L（材料的水分量）+1.8L（燒酒使用量）]
使用上述公式可以計算出，在酒精濃度分別為25%、30%、35%的1.8L酒中，泡300g、600g、900g材料時，整體酒精濃度。
以上面的表格為基準，使用1.8L酒精濃度為30%的酒，浸泡600g水分含量為85%的材料時，可以預測出整體酒精濃度為23%。酒精濃度達到這一數值的話，酒會變質的可能性非常低，但是在泡制的過程中，少量的酒精會蒸發， 23%的酒精濃度很有可能下降至20%以下，所以也不是那麼令人放心的比例。這種情況，使用水果少于600g的話，可以稍微提高酒精濃度，從而預防酒變質。
因此，使用1.8L的35%的酒時，最好用1㎏以下的材料；使用1.8L的30%的酒時，用600g以下的材料為宜。依此類推，使用1.8L的25%的酒時，使用300g以下的材料，就可以不用擔心酒會變質，從而以達到長時間保存的目的。
利用水分含量高的水果泡酒時，按照上面的比例表泡制，就萬無一失了。使用類似花和中藥等材料時，由于材料幾乎沒有水分，所以對原料酒的酒精濃度不會產生太大的影響。不過，酒精濃度過高的話，也會降低酒的適口度。所以用藥材或花泡酒的時候，使用材料3-5倍的酒為宜。也就是說，放入容器容積的20%-35%的材料之後，用酒填充剩余空間。使用幹制品時，使用材料的5-8倍的酒量，也可以充分浸泡出材料的香氣和味道。
利口酒不僅酒味和香氣令人陶醉，在熟化過程中，材料形狀及釋放出的顏色也是非常迷人的。所以選擇美觀容器的話，完全可以把利口酒當成一種裝飾品來擺放。
容器選擇時應遵循容易密封、口徑大、透明無色等原則。酒精成分易揮發，所以密封不好的話，可能會導致酒的腐壞變質。容器的瓶口闊的話，可以方便放入各種材料，此外還可以把材料切成各種大小及形狀，增加視覺效果。而且，容器透明的話，易于觀察材料的浸出程度，以便在泡制過程中進行試飲。
市場上出售的果實酒專用容器容積一般在3L-25L之間。因此，根據預計的泡酒量購買適當大小的容器即可。果實酒專用容器由于瓶口大，容易密封，所以用來泡酒非常適宜。
除了果實酒專用容器外，還可以使用清洗幹凈的咖啡瓶、果汁瓶、蛋黃醬瓶等。購買大瓶裝的泡制用燒酒的話，由于其容器是大瓶口的塑料瓶，所以可以直接用它來泡酒。
打算大量泡制的時候可以使用壇子，但是腌過大醬的壇子會有醬味，所以絕對不可以用它來泡酒。而且，在使用壇子之前，進行消毒是必不可少的。壇子清洗幹凈之後，把報紙放入壇子中點燃，或者燃燒稻草，之後再把壇子倒過來放置，用其熱氣進行消毒，還可以用消毒液浸泡消毒。無論選用何種消毒方法，都要反復清洗，以免殘留物影響酒味。用壇子泡酒的話，一定要徹底密封，以防止酒與空氣接觸。
