最後的處理階段也同樣馬虎不得。有時即使選用了最上等的材料，在最後的處理過程中產生疏漏，也會導致前功盡棄。因此，我們要通過細心地過濾、沉淀，讓用心泡制的酒成為看著美觀，喝著美味的酒！

　　浸出時間不同，酒味也不同

　　浸泡材料的有效成分完全浸出之後，應該馬上撈出材料，進入熟化階段。松軟的材料若是泡久了，酒會褪色或變得渾濁，反而會破壞酒的味道。不同的材料，撈出的時間也有所差別。果肉堅實如梅子、木瓜一樣的果實和沙參、人參、五加皮還有樹皮等材料，由于充分浸出其有效成分所需要時間長，所以要長時間浸泡才能讓其充分融入酒中。與此相反，像草莓和菠蘿這種松軟的材料，有效成分可以在短時間內浸出，如果浸泡時間過長，則會影響酒的質量。一般來說，通常浸泡2-3個月之後撈出材料，進入熟化階段為佳。

　　純凈的酒味，香氣更卓越

　　木瓜、梅子、人參、沙參、五加皮等堅實的材料容易過濾，簡單過濾後酒液就會非常幹凈。不過，選用松軟的材料時，酒就很有可能會變得渾濁，所以需要把酒過濾幹凈。進行熟化後再飲用的話，不僅看著美觀，也可以長時間保存。

　　果肉堅實的材料用篩子過濾即可，松軟的材料放入過濾網中迅速地擠出酒液為好。過濾網最好是尼龍或滌綸材質的。棉質的網雖然也可以把酒過濾得幹凈，但是極易堵塞。在擠材料的過程中，無疑會消耗更多時間，這麼一來酒與空氣接觸的時間也就變長了，酒質容易產生變化。

　　利用過濾網擠材料的話，泡軟的材料殘渣會進入酒液，酒會因此變得渾濁。遇到這種情況，可以利用塑料瓶和軟管制成簡單的過濾器二次過濾懸浮物，或者沉淀懸浮物之後，再利用虹吸原理進行過濾。

　　利用塑料瓶過濾酒

　　把塑料瓶（礦泉水瓶、可樂瓶、汽水瓶等塑料材質的瓶子）剪成兩半。剪切面會很鋒利，要注意避免劃傷。在瓶口部位用棉花堵住，使瓶口朝下，然後插入另一半塑料瓶中，接著倒入酒液，進行過濾。

　　如果棉花把瓶口堵得太緊，酒不會向下滴；堵得太松，棉花又會很容易掉，所以棉花要大小適中。過濾一次之後，棉花上會沉淀很多殘渣，所以過濾量多時，應注意時常換棉花。在過濾之前，把酒放在冰箱中靜置1-2天，沉淀殘渣之後，小心地倒出上面澄清的部分，然後再進行過濾，可以減少工作量，進而加快過濾速度。

　　沉淀後利用及虹吸管過濾

　　把酒在冰箱中沉淀過之後，上面的澄清部分可以利用虹吸管導入到另一個容器中。先把沉淀好的酒瓶小心地放置在比空容器高的位置，然後把虹吸管（管子）放入澄清部位，用嘴輕輕吸一下，高處澄清的酒便可以順著管子流入空的容器中。這時如果管子與沉淀物離得很近，在吸力的作用下沉淀物也會被吸進管子中，所以要控制好管子的位置。

　　喝出好味道，喝出瀟灑來

　　人們喝利口酒的目的是享受其口感和香氣，也有的人為了健康而把利口酒當成藥酒來飲用。所以不要像喝其他普通的酒一樣，喝到醉為止。飲用時可以選擇享受原汁原味的純飲，也可以選擇添加冰塊、水、碳酸水等使酒的口感更柔和的飲用法，以適當的比率混合有著不同味道和芳香的酒調制成雞尾酒飲用也很不錯。

　　如果想要調成雞尾酒飲用，應品嘗原味之後，再選擇與原味最適宜混合的酒品調制。雞尾酒沒有特定的調制方法，因此可以通過自己的調制創造出無數充滿個性的酒。在一些口感柔和但是沒有獨特個性的酒中混合酸味重的酒後，可以調出柔和又略帶酸味的酒。在原本味道酸甜的酒中混合略帶苦澀的酒，可以讓酒味變得更加醇厚。調酒的方法無窮無盡，從現在開始制造自己的雞尾酒目錄，完完全全沉迷于利口酒的魅力之中吧！

　　純飲

　　泡酒之後，想要品嘗酒原本的口感和香氣的話最好純飲。材料本身的味道和泡酒之後的味道相對比，有時會產生意想不到的新奇味道。有些酸味和澀味重因而常被人們拒千里的果實泡酒熟化之後，酸味和澀味結合得非常完美，經常會生成出人意料的高檔酒品，這就是利口酒的獨特魅力。通過純飲的方式品嘗味道之後，想象與此味道可以完美結合的其他酒類，然後親手調制成獨特的雞尾酒。接著邊品嘗，邊與事先預想的味道進行比較，這種快樂也是無法形容的享受。

　　加冰飲用

　　威士忌通常都加冰飲用。放入冰塊後，酒的溫度會降低，因此麥芽香會變得更柔和，由于酒被水稀釋，酒精度數也會降低。酒精度數高的威士忌和白蘭地通常都選擇加冰的飲用方法，不過也有為數不少的飲酒人士酷愛烈酒喜歡純飲。

　　在利口酒中加入冰塊，其味道也非常獨特。尤其是在酒香和味道重的利口酒中添加冰塊使酒香和酒味變淡，可以更輕松地享受利口酒。在酷熱的夏天，喝上一杯清爽的利口酒，感受它非常夢幻的味道是很快意的事情。