櫻桃酒——讓眼睛感受到清涼的酒
了解一下櫻桃
櫻桃樹（毛櫻桃樹）是樹高不到2m的灌木，在果樹當中屬于旁枝較多的一種。雖然人們在一棵櫻桃樹上可以採摘很多櫻桃，不過櫻桃粒小，籽大，果肉並不豐富。所以比起作為水果直接入口食用，櫻桃更適合泡酒。
櫻桃屬于溫性果實，含有果糖、砂糖、檸檬酸等。櫻桃也是有助于消除疲勞和增進食欲的水果，並且還有緩解肌肉疼痛、強化肺功能的作用，因此在民間療法中常用櫻桃治療哮喘。
由于櫻桃的上市期很短，所以要把握好購買時機。每年只有在6月份才能泡櫻桃酒。櫻桃酒不僅味道好，而且櫻桃的形狀非常漂亮，所以用來裝飾也是上上之選。制作方法
用清水洗凈櫻桃之後，放在篩子中瀝幹表面水分，或者在陰涼處中晾幹。由于櫻桃本身就具有酸甜的味道，所以不需要特別添加檸檬來補充酸味，但是可以少量添加甜味劑。在準備好的容器中放入1kg櫻桃，倒入酒精濃度為35%的燒酒1.8L，最後放入甜味劑。為了保留櫻桃本身的鮮紅色，甜味劑最好使用白砂糖。白砂糖和水的比例為1:2，加熱三十分鐘，放涼之後再使用。同樣可以選用果糖當甜味劑。
容器密封好之後，放在避光陰涼處進行保存，進入浸出及熟化階段。記錄酒的名稱、泡酒日期、燒酒的酒精度數以及過濾材料的日期等相關信息。
經過一段時間之後，酒色逐漸變紅，櫻桃的顏色隨之會變淺，紅色的酒與褪色的櫻桃色彩非常協調。2-3個月之後，櫻桃酒就可以飲用了。
櫻桃酒進行保存時，可以選擇把材料進行過濾。不過由于櫻桃的形狀漂亮，果肉也比較堅實，所以酒是不會變渾濁的，不撈出原材料直接保存也可以。不過保存時不要忘了確認酒的基本信息。
飲用方法
櫻桃酒的酸甜口味非常出眾，紅色的酒液和櫻桃的外形美得簡直讓人不舍入口。純飲櫻桃酒可以享受酒自身的美味與芬芳，添加冰塊再飲用也別有一番清爽的感覺。
杏酒——有助于消除疲勞和增進食欲的酒
了解一下杏
杏屬于薔薇科落葉小喬木，原產地為中國。春季時，粉紅色的花會競相開放，到了夏季果實會熟成黃色。杏的味道很一般，並不像我們常吃的蘋果、桃子、梨那樣甘甜可口。不過泡成酒的話，味道就會全然不同。
杏仁有消除疲勞和消除肌肉酸痛的作用，對心臟病患者也很有幫助。到目前為止，人們還沒有完全掌握杏的功效和所含的成分，但是杏仁中的維生素B17（苦杏仁喿）已經被公認有抗癌效果。目前醫學界對苦杏仁喿的毒性還存在爭議。如果選用杏泡酒，不僅可以利用果肉中的有效成分，還可以攝取杏仁中的成分，真可謂一舉兩得，物盡其用了。
泡酒時，最好選用尚未熟透、果肉比較堅實的杏。杏的最大特點就是酸，為了完善杏酒的味道，制作時可以稍微多添加一些甜味劑。
制作方法
要選用尚未熟透的杏，把杏清洗幹凈之後，用幹凈的毛巾擦幹表面水分。杏可以切成兩半，如果容器的瓶口大，最好直接使用，這樣看起來也更加美觀。
在準備好的容器中放入1kg的杏，倒入酒精濃度為35%的燒酒1.8L，最後放入甜味劑。由于酒的顏色最終會呈現金色，因此甜味劑可選用赤砂糖。赤砂糖和水的比例為1:2，邊煮邊攪，制成轉化糖，等糖涼了之後再使用。
密封好容器之後，放在避光陰涼處保存，進入浸出及熟化階段。詳細記錄酒的相關信息。
經過3個月左右撈出材料。由于杏的果肉比較堅實，所以通常只用篩子就可以過濾出清澈的酒液。如果酒中含有殘渣，就把酒在冰箱中放置1-2天，等殘渣沉淀之後，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。
密封好酒瓶之後進行保存，讓酒進一步熟化，這樣口感和香氣都會變得更加柔和。保存時，在撈出的杏中挑選幾枚形狀保持完整的堅實的杏，清洗幹凈之後，放進瓶中與酒一起熟化會更加美觀。保存時別忘了確認酒的基本信息。
飲用方法
杏酒的香味非常令人陶醉，很多人飲杏酒的目的就是細品酒中的杏香。因此在飲杏酒時不要與其他酒類混合飲用。在夏天，飲用杏酒時放入冰塊口感會更美。
桑葚酒——使白發變成黑發的長生不老酒
了解一下桑葚
桑葚是桑樹的果實，具有鎮靜、補血及止瀉的作用，因此桑葚酒被人們視為神仙飲用的瓊漿玉液。桑樹皮和根分別被稱為桑白皮和桑根皮，具有解熱、鎮咳的效果。桑葉不但能解熱、鎮咳，還有消炎的作用，因此常用來治療感冒、眼病、高血壓等疾病。
桑葚採摘之後很容易變軟，運送及儲存都有很大難度。因此，過去並不容易買到。但是隨著桑葚功效廣為人知，現在在大型超市中也可以買到桑葚了，只是要趁上市時期及時購買。
制作方法
由于桑葚很軟，所以可以不清洗直接使用。如果一定要洗，把桑葚放在篩子中，在流水中迅速衝洗幹凈之後，瀝幹表面水分即可。
在準備好的容器中放入1kg的桑葚和適量甜味劑。由于桑葚酒的顏色接近黑色，所以使用赤砂糖也沒關係。赤砂糖和水的比例為1:2，加熱制成轉化糖放涼後使用。桑葚缺乏酸味，為了增加酸味，可以把檸檬皮剝掉，將果肉切成兩半放入容器中。
倒入酒精度數為35%的燒酒1.8L，密封好容器，放在避光陰涼處保存，進入浸出及熟化階段。詳細記錄酒的相關信息。
飲用方法
桑葚酒口感柔和，味道醇厚。如果仍覺得酸味不夠，飲用時可以添加檸檬，與柚子酒或梅子酒調制成雞尾酒也是不錯的選擇。在夏天人們還可以添加冰塊飲用。
