第十節大米包裝上的標識
大米是我國人民的主食之一，然而面對超市貨架上各種名頭的大米——有機大米、胚芽米、精制米，等等，您知道如何選擇嗎？知道哪種米既經濟實惠又口感良好嗎？尤其在面對陳米以及新舊米摻合在一起冒充新米銷售時，您是否不能一眼識別出來呢？為了選購到質量有保障、口感好的大米，消費者必須了解一些相關的標識。
1杄品名
品名反映的是大米的屬性和品種，消費者據此可以選購自己所需的產品。其中，有機大米是安全級別最高的，但由于生產要求特別高而產量低，所以價格相對比普通大米高。在我國，大米分為粳米、秈米。粳米在我國長江以北地區種植，其黏性較大、脹性小，米粒一般是橢圓形的；秈米是在我國南方種植，其米質輕、黏性小、脹性大，蒸出的米飯松散，米粒一般成細長型。
2杄生產日期及保質期
大米的生產日期一般都印在包裝袋的封口處。保質期是針對開封前而言的，因此，開封後消費者要盡快食用。如果是充氮氣包裝的大米，開封後更應盡快食用完。
3杄綠色食品標識
有綠色食品標志的食品是安全無污染食品，消費者可以放心食用。綠色食品標志商標是特定的產品質量證明商標。在我國，綠色食品有兩個級別——A級和AA級。級別不同，字體、底色和編號也有所不同。A級的字體為白色，底色為綠色，編號以單數結尾；AA級恰恰相反，字體綠色，底色白色，編號以雙數結尾。
用容器裝米，在裝米前，先用紙點火烘幹、消毒容器。梅雨和盛夏季節，防止受潮霉變生蟲，可在盛米容器內放幾片螃蟹殼或甲魚殼，或大蒜頭。如米已生蟲應先除蟲，然後將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面，米缸（桶）不要馬上加密封蓋。
