人體如同一部高精密度的儀器，要隨時進行調試，人體的各重要器官也如同汽車的發動機一樣，需要定期保養。否則，人體內積存的垃圾和毒素的不良刺激，勢必會造成疾病的發生和人體的過早衰老。
斷食期間，由于中止固體食物的供給，人體面臨饑餓的危機，這時人體就會迅速啟動自身的“危機處理係統”。
首先，人體會從自身尋找營養過剩的物質，如過多的皮下脂肪、不良膽固醇、異常生長的腫瘤組織等，將其當做燃料燃燒以產生能量。這種廢物被利用並燃燒的過程，醫學上稱為“自體溶解”。自體溶解是一種生命本能，能把造成人體氣血不暢的物質燃燒掉。使人體的酸、痛、癢、腫等亞健康狀態都可以不同程度地改善。
斷食排毒的目的，就是為身體進行一次全面的清潔和保養。斷食期間，由于阻斷了垃圾食品和動物性食物的攝入，減少了人體血管、腸道內的垃圾毒素，減輕了人體器官的負擔。
斷食排毒是一個對身心都非常有益的過程，是一種生活方式。目前，斷食療法正在一些歐美國家悄然興起。
