長期以來，我國人民傳統的飲食習慣，是非常注重菜肴的烹調，風味小吃琳瑯滿目，八大菜係色香味全。但忽視了一個重要的問題，那就是如何最大限度地保持各種食物中的營養素，特別是水果、蔬菜中的養分。
日常飲食中應養成少糖、少鹽、少油、低溫烹調的有機烹調習慣。
（1）低溫少油的烹調原則
Ｋ將徹底洗凈的果蔬做成沙拉或果蔬汁直接食用，可以避免各種維生素經高溫烹調而流失，讓身體吸收到最鮮活、最完整的營養。
Ｌ生拌：生拌是不經過任何烹煮的過程，將食材洗凈生吃，如拌黃瓜、拌西芹、拌苦瓜、拌萵筍絲、糖拌番茄等。
Ｍ涼拌：涼拌一般要先用沸水快速焯燙，這樣既可以緩解對生菜口感的不適應，也能減少營養成分的流失。適用于一些不易生吃的蔬菜，如菠菜、鮮黃花菜、竹筍、香椿、菌類等。食用時備些醋、蒜、姜末，既能調味，又可殺菌。
Ｎ炒菜以水炒、水煮，再滴上少許油（無加熱），避免高溫油炒、油炸。可選擇橄欖油、山茶油、芥花油等作為烹調用油，避免油炸、油煎及油酥的烹調方式。
（2）追求口味的返璞歸真
味道濃烈的飲食，不但危害身體健康，還會影響人的心情。以下食物及烹調方法對人體都有害無益。
Ｋ太甜、太鹹、太酸、太辣的食物。
Ｌ油炸或焗烤出來的食品。
Ｍ使用了大量調味品（味精等）的食物。
Ｎ刺激性食物，包括含酒精（各種酒類）和咖啡因（茶、咖啡、巧克力、汽水）的食物。
烹調中可以減少使用蠔油、糖、鹽、胡椒粉、大蒜、芥末等，改用新鮮的香草來調味，例如薄荷、芫荽、香茅、茴香、蔥、姜等。
一旦開始減少以上的刺激調味品，例如少加一點糖或醬油，少用油煎，多蒸、多煮，你就會漸漸品嘗到食物的原始滋味，開始“愈吃愈淡”了。同時整個人的生活習慣和精神狀態都會改變，因為你恢復自然了。
以果蔬、谷類、芽菜為主。主食應以五谷飯、全麥為主，多吃五谷雜糧（不低于10種）和薯類，少吃精米精面。每天不低于5種5種顏色的新鮮水果、蔬菜。養成低糖、低鹽、低油、低蛋白、高纖維的生機生活習慣。
