你不只需要穩定供應的葡萄糖來制造能量，也需要氧氣。但氧氣也有害處，它不僅會讓鐵生鏽，也會鏽蝕你的身體。事實上，每當你將食物轉為能量，就會產生有害的氧化物。不妨將它們想象成細胞內的能量工廠排出來的廢氣。若你有抽煙的習慣，或愛吃油炸食物，必然會讓情況更糟──舉例來說，光是一口煙，便含有10000億個氧化物。用抗氧化物來對抗這些氧化物，是達到百分之百健康的另一個秘訣。

　　事實上，世上最長壽的人都有一個共通點，就是抗氧化物攝取量特別高。

　　在第二部分，我將提供一份抗氧化物檢測問卷，並說明如何通過非常簡易的飲食調整，增加抗氧化物的攝取量。你將會知道二十種能為你延年益壽的食物，以及哪些食物會損害健康。

　　在健康百分百調查中，處于最健康等級的人從食物中攝取抗氧化物的量也最高。