重點不只在于你吃了什麼，更在于你消化和吸收了什麼。人體消化道的結構有如一根中空的管子，跟其他動物一樣終其一生都在處理有機物，將它們化為廢料，排泄出去。此一機能的強弱，決定了你精力的多少、壽命的長短、情緒的好壞，以及你的生理和消化係統是否健康。

　　人的一生當中有將近100噸的食物經過消化道，身體會分泌約3萬升的消化液來分解食物。我們的“體內表皮”──長達9米的消化道，其表皮面積相當于一個網球場，其厚度只有一張紙的1/4厚，很容易被不當的飲食傷害。它是外來物進入我們體內的第一道關卡，奇妙的是，構成這道關卡的數十億細胞，大多每隔4天便會更新1次。我們所需要的用以維持健康的所有營養素，都會從飲食當中分解出來，由這個奇妙無比的消化道吸收。你的消化道內也存在著免疫細胞，它們就像身體的守衛者，而數十億的益生菌也是你體內防禦係統的一部分。

　　增進消化係統的健康

　　促進消化和吸收機能健全的秘訣，在于吃適當的食物、對任何可能引發消化道和身體不適的食物忌口、促進消化繪完整分解食物並加以吸收。你必須維護你的消化道健康，善待你的腸胃免疫係統。我將會解釋該怎麼做，但首先不妨填寫下列消化係統檢測問卷，以找出你的消化過程有哪些部分需要大整頓。（若你已填過網上的健康百分百問卷，不妨查看一下你在消化係統項目的得分。）

　　問卷：檢測你的消化係統健康

　　1.你有口臭嗎？ 是  否

　　2.你是否常有胃食道逆流或胃灼熱的困擾,或經常得服用胃腸藥？ 是  否

　　3.你飯後是否常感到惡心、消化不良，或胃脹？ 是  否

　　4.你飯後是否常感到更加不適或很想睡？是  否

　　5.你是否經常打嗝或排氣？是  否     

　　6.你是否經常脹氣？是  否

　　7.你排便是否經常很稀，或經常腹瀉？是  否

　　8.你是否有便秘的困擾，或排便不順暢？是  否

　　9.你每天的排便次數是否經常不到一次？是  否

　　10.你過去六個月內是否曾食物中毒或得過腸胃炎？是  否

　　11.你過去六個月內是否服用過抗生素？是  否

　　12.你吃飯是否經常沒細嚼便咽下？是  否

　　13.你一天是否至少會吃兩次小麥制品

　　（例如面包、面包卷、意大利面食或谷麥片）？是  否

　　答“是”者得1分。總分：

　　得分

　　0至2分：A級

　　好極了！你應該沒有消化方面的問題。不過最理想的得分應該是0分，因為這代表你的消化係統很健康。所以若你有得分，不妨參考本章的建議加以改善。

　　3至4分：B級

　　你已經開始出現消化不良的徵兆。不妨參考本章的建議，再輔以第三部分的日常飲食調整和營養素補充品方案，這樣便可修復你的消化機能。

　　5至7分：C級

　　你的消化係統很可能正在求救。不妨依照本書第三部分的建議，改進你的飲食習慣並攝取必要的營養素補充品，修復受傷的消化道。

　　8分以上：D級

　　幾乎可以確定你的消化係統亟待救助。最好依照本章以及第三部分的建議，調整日常飲食習慣，攝取必要的營養素補充品，以修補消化道的損傷並促進其機能。