好消息是，大多數的食物過敏並不會持續一輩子。若你對會引發反應的食物嚴格忌口四個月，讓腸胃復原（參見下頁），你的食物敏感症狀便能解除，就如前文所述。（較嚴重且立即出現症狀的E免疫球蛋白型過敏，則會持續一輩子，不過這一類型的過敏較少見。你或許很清楚自己有沒有E免疫球蛋白引發的食物過敏，因為它的症狀會在吃下食物的一小時之內出現。例如嚴重的花生過敏通常便是E免疫球蛋白引發的。）

　　如何避免會讓你過敏的食物以及之後如何再度攝取

　　一旦你發現自己對哪些食物過敏，在嚴格忌口四個月後，便可以挑其中一種嘗試：吃過之後，等待48小時，看看有沒有任何症狀再度出現，若沒有，你便可用同樣的方法嘗試下一種食物。

　　對于可能引起過敏的食物，你也可以用“間隔攝取”的方式重新嘗試，也就是說，每隔4天以上嘗試一次。如果你過去曾對某種食物過敏，例如小麥制品或牛奶，這是一種不錯的嘗試方法。若你出現反應，就代表你仍對它過敏。不過在使用這種方法前，最好先“調養”你的腸胃（詳情見下頁）。

　　如果你想了解更多關于過敏的信息，不妨參考派崔克?赫福特與詹姆斯?布萊利（James Braly）醫生合著的《潛在的食物過敏》〔Hidden Food Allergies，皮亞克斯（Piatkus）出版公司出版〕一書。