【基本資訊】

　　書名：《黃小廚的美好日常》

　　作者：黃磊

　　分類：飲食；文化

　　裝訂/開本：平裝：32開

　　定價：48

　　出版時間：2016年4月

　　出版社：湖南文藝出版社

　　書號：978-7-5404-7578-9

　　【編輯推薦】

　　新廚房運動倡導者“黃小廚”私家菜譜，一招擊破食物好吃的秘訣，複製成功率高達99%。

　　42份私享食譜，黃小廚手把手教你做美食。首次分享獨家廚房秘訣，愛吃，更要會做。看完立刻想要下廚房！

　　腌篤鮮、蒸螃蟹、賽螃蟹、糖桂花、油燜春筍、咖喱馬鈴薯牛肉、梅菜扣肉、紅燒五花肉、大鵝燒小餅、紅燒帶魚、糖醋小排、木須肉、清蒸爆腌雞、清蒸河鱸、獅子頭、炒什錦……

　　每一道都是好吃到“再來一碗大米飯”的餐桌殺手锏。

　　愛就是在一起，好好吃飯——黃磊首部美食文集，分享美食與愛的故事。

　　在吃糖都是奢侈的年代，父親用一整個冬天腌制鹹肉，在初雪的冬天燉出一鍋腌篤鮮，將自己小時候最喜歡的味道記憶留給了兒子。

　　耐心給可頌裹上層層疊疊的油，只是想等女兒多多放學回來一起做她最喜歡吃的麵包。

　　一天三種原盅湯水，變著花樣地只是想讓妻子在坐月子的時候吃得既營養又豐富。

　　美食即是想像力

　　真正美好的生活，是你認真品嘗過的每一種味道，是你為家人下廚房時挑選的每一種食材，是你全身心和愛的人相處的每一分鐘。

　　“美食更重要的是一種想像,激發創造力,在想像中探索食物與生活的美妙之處。”

　　【內容簡介】

　　《黃小廚的美好日常》是黃磊分享的味道記憶與美食秘笈的合輯，在懷舊的回憶中講述父母烹飪過的佳肴以及成年後自己做給妻子、女兒們的那一餐餐飯菜。黃磊經過時間，化身黃小廚，分享私家菜譜及食物勾連的情感記憶。黃小廚告訴讀者：廚房蘊藏幸福，食物帶來歡欣，傳遞“過得簡單但卻充實”的生活哲學。

　　味與道的秘密，愛與情的記憶

　　記憶因為某些細節才得以清晰地留存。

　　是顏色，是氣味，是味道，具體到某一天天空和樹葉的顏色, 具體到某一天吃過的一輩子也忘不了的滋味……

　　走過浙江烏鎮的桂花樹，在巷尾吃一碗書生羊肉面；

　　在淩晨的黃浦江邊，遇到一隻剛包好的粢飯糰，上海的早晨，便是糯米、榨菜混合的香味；

　　在童年的北京，用大白菜和紅燒帶魚裝點一個冬天的餐桌；

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　　每一道美食，都是舊時光裏發亮的記憶點。

　　黃小廚獨家美食秘笈，這樣做食物更好吃！

　　淘米水煮、熱水煮冷水泡、淡鹽水煮，怎麼最省力去掉春筍的澀味？

　　番茄炒蛋是放糖還是放鹽？加不加水？白胡椒香油還是大蒜蔥花？

　　隔水加熱還是直接加水煮，煲湯和燉湯的區別到底何在？

　　預熱去腥味、調味去腥味，去除豬肉的腥味還有什麼妙招?

　　黃小廚的完美意面十法則，究竟到底有多神奇？

　　在廚房裏銘記歲月的流轉，用美食慶祝每一個節氣。

　　自然時序給予我們豐富饋贈，在季節流轉時,食物也變換出不同形態、味道。熱愛美食的人因為有對美食的期盼，更深切地感知著季節的更疊、時間的珍貴,，擁有美味帶來的多種體驗。

　　春分那天，烙上一張春餅，把春筍油燜，炒上一盤第一茬的嫩韭菜；

　　夏天趁著番茄大量上市，將它們做成醬鎖住夏天的熱氣；

　　秋風起了，用生薑和醋調配好吃蟹的最佳蘸料；

　　過年的時候閒暇在家，備上十幾樣素菜，為家人炒上一盤好吃又好看的什錦菜，期許著來年能十全十美。

　　時令食材的背後，是對自然的敬意；一蔬一飯，皆是生活。

　　【作者簡介】

　　黃磊

　　當了很多年演員、很多年北京電影學院的老師，多年前也曾是歌手，唱過一些到了現在自己還是挺喜歡的歌，演過不少讓一些人難忘的戲。至今還在演，還在講，仍然精力無限，無限好奇，無限地熱愛著工作，熱愛著朋友和家人，還有美食，認為它們就是人生之中最能讓人感覺活得質地豐滿、滋味美妙的一些存在。

　　2015 年將愛好變成創業，創立生活方式品牌“黃小廚”。

　　【目錄】

　　Chapter1 舊時光的線索

　　味道的家園

　　初嘗甜意

　　父親味覺密碼腌篤鮮

　　偽裝饕餮　蒸螃蟹& 賽螃蟹

　　節氣挑食　黃燜鴨

　　閒看午後雪　酸辣湯

　　恣意童年　番茄醬

　　宿舍料理達人　涼拌白菜心

　　Chapter2 時序滋味

　　隨味蕾所欲

　　秋天的出處　糖桂花

　　“卷”起早晨　粢飯糰

　　當季的歡欣　春餅

　　鮮香破土而出　油燜春筍

　　春情盪漾　炒韭菜

　　蔬菜也肥美　素燒茄子

　　冷熱兩相宜　鹵蘿蔔

　　簡單高於一切　番茄炒蛋

　　Chapter3 安於日常

　　在家吃飯

　　親子廚房　布魯姆麵包& 香蕉蛋糕

　　父愛專屬　滷肉飯

　　深夜即興　蔥油麵

　　浮生半日閒　燉雞湯

　　豐裕好驅寒　白菜燉豆腐

　　愛意佐餐　月子湯水

　　Chapter4 烹煮的奧秘

　　珍惜相對時

　　一個人的宴席　雞湯拌面

　　幸福吃得到　海南雞飯

　　香辛料魔法　咖喱馬鈴薯牛肉

　　外婆的惦念　梅菜扣肉

　　肥瘦相間的美　紅燒五花肉

　　銅鍋好食器　大鵝燒小餅

　　世代與饋贈　紅燒帶魚

　　與肉言歡　糖醋小排

　　Chapter5 解憂廚房

　　我想我是海

　　疲憊的慰藉　排骨冬瓜湯

　　“洋氣”的夜晚　義大利面

　　素之情人節　蒜蓉油麥菜

　　復刻食堂味　木須肉

　　如遇舊時人　蛋炒飯

　　今宵夜長　味噌湯

　　圍爐小酌　烤雞腿

　　Chapter6 年味最高

　　歲月長人情暖

　　不捨歡慶時

　　唸唸不忘　清蒸爆腌雞

　　必要的多餘　清蒸河鱸

　　吃出團圓味　獅子頭

　　冬天的彩虹　炒什錦

　　幸福不會停止　黑芝麻湯圓

　　Chapter7 特別輯錄

　　樹葉堆裏的鑰匙

　　兒時荒誕

　　追蹤

　　如果可以回到那一刻

　　我將春天付給你

　　錯位生活

　　人間四月天