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《中國食譜》:一部關於中國烹飪藝術與飲食美學的名著

時間:2016-03-10 11:04   來源:台灣網

  

  書名:《中國食譜》(趙元任註釋,胡適作序,賽珍珠導言,關於中國烹飪藝術與飲食美學的名著,20多種文字出版,暢銷歐美半個世紀)

  書號:978-7-5108-4064-7        出版社:九州出版社

  出版日期:

  2016年2月        叢書名:

  開本:32開        定價:52.00元

  作者簡介

  楊步偉(1889—1981),出身南京望族,祖父是著名佛學家楊仁山居士。她自幼性格果敢,勇於任事,是中國最早的現代新女性之一。

  她先後在南京旅寧學堂、上海中西女塾讀書。二十歲時應安徽督軍柏文蔚之邀,任崇實女子學校校長。“二次革命”失敗後,到日本東京帝國大學攻讀醫學,獲博士學位。回國後開辦“森仁醫院”。1920年與趙元任相識,次年結婚,1938年全家移居美國。

  著有《中國食譜》《一個女人的自傳》《雜記趙家》等。

  內容簡介

  本書包含了楊步偉的兩部著作:《中國食譜》(How to Cook and Eat in Chinese)和《怎樣點中餐》(How to Order and Eat in Chinese)。

  1938年,楊步偉隨丈夫趙元任定居美國,她放棄了熱愛的醫生本行,成為低調的家庭主婦。她寫了《中國食譜》,向西方人介紹中國菜與飲食文化,由女兒趙如蘭譯成英文,趙元任作注。她從中餐烹飪原理、用餐禮儀寫到東西方文化差異,兼介紹中國各地的傳統習俗。出版後被紐約時報報道,廣受歡迎,再版二十多次。後來被譯成多種文字出版,在歐美持續暢銷數十年。

  因此,楊步偉又寫了《怎樣點中餐》,由女兒趙來思譯成英文,趙元任作注。在這部書裏,楊步偉介紹了如何在美國吃地道的中國菜肴,她堅持認為“筷子比刀叉靈活,筷子應該統治世界”。

編輯:楊永青

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