陳曉卿找來理科生幫忙

　　《舌尖2》科學范十足

　　前晚，眾多吃貨們翹首期待近兩年的紀錄片《舌尖上的中國2》(以下簡稱《舌尖2》)終於開播。昨日，微博上關於“舌尖上的中國第二季”這一話題的討論數量超過170萬條。有網友稱《舌尖2》的解説詞更多了一些科學范兒，諸如“豆花就是大豆蛋白質重新組合的凝膠”，傳遞了不少嚴肅的科學知識。

　　在此前首映式上，總導演陳曉卿介紹，著名科普網站果殼網成員擔任了《舌尖2》的科學顧問，有了一幫理科生的監督，這部紀錄片也順便承擔了一些科普的工作。昨日，重慶晚報記者聯繫上該片顧問之一瘦駝，向其了解了陳曉卿把科學加進美食的過程。

　　一幫理科生吐槽和陳曉卿結緣

　　瘦駝告訴記者，他們和陳曉卿的私交一直不錯。“理科生一般都較真，當年陳曉卿的《森林之歌》播出時，我們就會去吐槽一些專業錯誤。央視紀錄片頻道引進的國外自然科學紀錄片，我們也會去吐槽翻譯錯誤。”瘦駝説，“陳曉卿把這些吐槽很當回事，後來凡是引進自然科學類紀錄片，他都會讓我們先審一遍。”

　　説起這次與《舌尖2》攝製組的合作，瘦駝説，在第一季播出時，他們也去挑了毛病，會覺得有些食物不太健康。“陳曉卿很尊重科學，這樣一來就促成了我們與《舌尖2》的深度合作。”

　　顧問們幫忙寫科學范兒解説詞

　　如果你留心《舌尖2》第一集的解説詞，就會發現科學范兒十足，比如講貴州魚醬的故事中，“乳酸菌和酵母菌促進香氣的生成，揮發性有機酸滋生出魚醬獨特的酸味。”瘦駝告訴記者，這類比較專業的解説詞，就是出自另一位果殼網成員、食品工程學博士“雲無心”之手。瘦駝説，陳曉卿的團隊負責寫故事和情感抒發等部分，涉及到專業術語則會讓科學顧問幫忙。

　　當然，科學顧問們提供的幫助不一定會完全在片子裏呈現出來，更多是在前期工作中為他們提供參考意見。“比如彈涂魚那一段，陳曉卿要先了解吃這個魚會不會涉及生態保護問題和食品安全問題，還有去哪兒能拍到，什麼時間適合拍攝等等。”瘦駝説。