2016年3月26日，四川省哲學社會科學重點研究基地中國酒史研究中心在成都紳泰大酒店舉行了“中國酒文獻與酒産業發展學術研討會”，各界專家30人與會。中國酒史研究中心主任彭貴川教授主持會議。四川省人民政府副秘書長、辦公廳主任、四川省釀酒協會名譽會長蔡競出席會議並講話。

　　全面整理中國酒文獻對當代經濟社會具有重大意義

　　酒文化作為“中華優秀傳統文化傳承體系”中的“優秀傳統文化”，也是中華民族最醒目的文化符號之一。源遠流長的中華酒文化文獻，散見於煙波浩淼的經史子集四部與佛道二藏。現有的酒文化研究論著，雖然涉及到了酒文化的方方面面，但大都是泛泛之論或普及讀物，且研究方向與內容趨同。其原因正在於基礎性的酒文化文獻資料的貧乏和不系統。編纂《中國酒文獻整合》，是拓展酒文化研究範圍，推動酒文化研究深化的現實需求。

　　《中國酒文獻整合》項目組匯聚國內多所211和985高校古籍整理學者之力，第一次開始了中華酒文獻的全面整合。在酒文化研究蔚為顯學的當下，《中國酒文獻整合》不僅可以讓今人領略中華酒文化的浩廣和富麗，可以使學術殿堂的理性研究者從中獲取素材、觸發靈感，推動中國酒文化研究更上層樓，可以使城鄉閭巷酒文化愛好者豐富茶余飯後的談資，還可以成為黃河上下大江南北的酒企業品牌形象塑造的資源府庫。

　　雖然，酒文化産生於社會生活方方面面，遺存的文獻不僅見於經、史、子、集、小説、類書、農醫，以及地方舊志和古玩字畫等傳世文獻，還見於考古發掘中出土的酒文物或酒文獻；兼之文獻産生於的歷史時期和地域各異，其存在形態和語言文字往往出入不一，集納歸併整理有相當的難度。

　　中國酒史研究中心的專家與領導表示：中國酒史研究中心工作只問義，不避難，願為中國酒文化研究提供源頭的支撐，讓酒文化研究之火燃燒得更旺更持久。惟其如此，方不負時代，不負各位領導和全國同道的傾力之助。

　　四川，打造“中國白酒金三角”

　　四川省人民政府副秘書長、辦公廳主任、四川省釀酒協會名譽會長蔡競在發言中談到，自2008年四川省委省政府提出打造“中國白酒金三角”戰略構想以來，省級各部門尤其是四川省社科聯、四川省經信委做了大量卓有成效的工作，省內高校和科研機構特別是宜賓學院、西南財經大學、四川大學在酒文化方面進行了深入研究。由宜賓學院牽頭、整合全國酒文化研究力量蒐集、整理、出版的《中國酒文獻整合》工程浩大，資料豐富，是重要的歷史鏡鑒和實踐參考。

　　研討會上，中國酒史研究中心所在的宜賓學院院長蔡樂才闡述了區域性地方高校的歷史使命，他指出:地方高校要發揮大學功能，在人才培養、科學研究、服務地方等方面要充分依託所在區域的優勢來實施高校的辦學理念。中國社科院文學所黨組書記劉躍進先生、中國著名古籍整理專家曾棗莊先生、四川省歷史學會會長譚繼和先生以及知名專家何崝先生做了專題演講，從不同的角度闡述了整理酒文獻的價值與路徑。四川省社科聯規劃辦趙靜副主任的講話充分表達了對中國酒史研究中心的鼓勵與期盼。中國酒文化研究中心主任郭五林教授從打造中國白酒智庫、打造國家文化名片的高度肯定了酒文獻的基礎作用。《中國酒文獻整合》主編李修余講明瞭中國酒文獻整理的緊迫性和重要性。北京大學常森教授從更為理性的角度論述了文化軟實力來源於文獻的整理與運用。

　　五糧液集團文旅公司董事長周小蘭、沱牌舍得集團有限公司經理余東表示：一個企業的發展壯大離不開文獻文化的支撐。宜賓市社科聯副主席冉華森與宜賓學院優秀校友、成都市委宣傳部文化産業處處長曾登第先生，四川省思想家研究中心楊永明教授都從不同的角度切入充分闡述了酒文獻整理對酒産業的發展的重要支撐作用。

　　中國酒史研究中心：全面清理酒文化的“家底”

　　與會者專家表示：酒産業作為中國的傳統産業，不僅釀造技術在世界上獨樹一幟，而且文化蘊涵也與中華文明一樣博大精深。在酒文化的每一種存在形態中，都深深地烙刻著中華民族文明的印記。作為中華民族最醒目的文化符號之一，酒文化中所蘊含的價值觀念、思維方式、心理狀態。精神面貌等，都與中華文化的基本精神高度一致，也是中華優秀文化遺産的重要體現。在黨和政府致力於打造中國文化軟實力的背景下，作為中華文化軟實力有機構成的酒文化，理所應當在中華文化軟實力建構體系中佔據一個重要的位置，成為中華文化標誌性的元素和中華文明的符號。

　　要有效履行酒文化在中華文化軟實力建設中的職責，首先需要全面清理酒文化的“家底”，清楚界定酒文化的內涵外延，以及酒文化在中華文化構成中的準確位置，完成酒文化譜係的描述，進而建構起既有現代意識，又有國際視野的酒文化研究學科體系。據此而論，酒文化研究理當有所作為，也能夠有所大作為。

　　專家們認為：中國酒文化源遠流長，因為其形態的多樣性、遺存數量的豐富性和存續年代的久遠，至今大都以較為原始的狀態散存于煙波浩渺歷史文獻深處，缺乏有計劃的梳理集納、歸併整理與當代性詮釋。

　　在今存110種左右的酒文化專書中，僅十余種見於《四庫全書總目提要》及《續修四庫全書總目提要》；全國圖書館文獻縮微複製中心2004年影印出版的4卷本《中國古代酒文獻輯錄》，也不過收錄了《酒史》、《酒史續編》等12種文獻；而政書、農書和醫藥書中的酒文獻章節，以及大量的單篇詩文及酒事掌故，雖然《中國酒令大觀》、《中國酒文化辭典》、《中國酒文化應用辭典》、《中國酒文化大典》、《中華酒傳》等書有過簡略的介紹，或者有所選錄，但仍然缺乏全面系統的梳理。

　　而隨著國家文化建設和酒産業發展的需要，國內酒文化研究已然成為一時顯學，不僅聲勢大，參與者眾多，且已經逐漸形成團隊化趨勢。據不完全統計，全國登記有酒文化研究機構2000多家。

　　然而，高等院校、名酒企業、地方行業協會和民間成千上萬的酒文化愛好者中，絕大多數的人都熱衷於廣義酒文化的介紹、酒企業的品牌推廣、文化建設和酒産業的經營管理策劃等。即使那些研究酒文化與歷史、酒文化與文學、酒文化與民俗、酒文化與品牌、酒文化與酒品包裝、酒文化與生産行銷之類的一般理論研究者，也難免輾轉抄用文獻懶問根由而生訛誤，或眾人圍繞著相同的文獻材料做文章，因而在《中國酒令大觀》、《唐代酒令藝術》、《中國酒令》、《酒史與酒詩》、《酒史鉤沉》、《中國酒文化辭典》、《中華酒文化史》、《中國酒文化應用辭典》、《中國酒文化通典》、《中國酒文化大觀》、《中國酒文化研究》、《酒文化與藝術精神》等一批有影響力的酒文化著述之後，困于新材料的匱乏而難有新的突破。

　　坐落在名酒之都宜賓學院的中國酒史研究中心，創建於2013年7月，是四川省哲學社會科學重點研究基地。中心以“弘揚中華優秀傳統文化”，“提高國家文化軟實力”和服務於現實經濟社會發展需要為宗旨，以“優勢明顯，特色鮮明，成果有標誌性，四川一流、國內有較大影響的酒文化研究機構”為目標。立足四川，依託全國知名院校和著名專家學者，面向中國酒産業，專注于中國酒文獻整理和研究。

　　中國酒史研究中心有中國酒文獻整理與研究、中國酒文化史研究、中國酒品牌史研究和中國酒産業發展史四個研究方向。

　　與會者認為：中國酒史研究中心身處的宜賓市，是聞名遐邇的中國白酒之都。這裡是歷史上各種文化交匯的節點。高原的擔當，大河的靈秀，僰文化的神秘、漢文化的厚重、儒家的仁愛、道家的逍遙和網際網路時代的思維，鑄就了宜賓人開放的胸懷和前衛意識。而孕育和滋養中國酒史研究中心的宜賓學院，秉持“力戒空談誤事，務求實幹興校”，“齊心合力、凝聚智慧、共謀發展”的辦學理念，堅持“內涵建設與特色發展”上“兩翼齊飛”的“發展戰略”，鼓勵“理念付諸實踐、落到實處、做出實效”，使中國酒史研究中心有可能與中國社科院、四川省社科院、北京大學、復旦大學、華東師大中文系、浙江大學、浙江傳媒學院、揚州大學、中國科技大學、西北大學、四川大學，及上海人民出版社、上海書店出版社、齊魯書社、上海古籍出版社和臺灣中研院等30多家學術機構和出版單位的知名學者開展有效合作。

　　也正是在中國社會科學院文學所、四川大學古籍所和東亞所、浙江大學古籍所、成都理工學院、四川省社會科學院、上海人民出版社、上海書店出版社、齊魯書社、中國文史出版社和釀酒科技雜誌社等合作者的共同努力下，中國酒史研究中心才可能在短短的3年之內，制訂了近期、中期和長期研究規劃和具體的實施策略，組建了多個專題研究團隊，初步形成了學術研究、成果出版和成果産業化轉化的體系。

　　與會者高度肯定了中國酒史研究中心的工作路線,希望中國酒史研究中心大力整合國內文獻歷史精英完成“中國第一部百科全書式的10部酒文獻數據庫。”10部大書共9800萬字左右。

　　據悉：中國酒史研究中心將攜手五糧液集團文旅公司與四川省天隆傳媒集團展開後續工作，在五糧液集團支援下，中國酒史研究中心每年新出的著作將在中國春季糖酒會與廣大讀者見面。在適當的時候。中國酒史研究中心將在糖酒會期間派出專家團隊為廣大讀者舉辦酒文獻知識的普及講座並展開互動。

　　出席會議的高校與機構有中國社科院、四川省社科聯、北京大學、四川省文史館、浙江大學、四川大學、宜賓學院、五糧液文旅公司、四川天隆文化傳播有限公司等。出席本次研討會的媒體有新華社、鳳凰網、光明日報、華夏酒報、中國經濟網、今日頭條、四川日報、華西都市報、華西都市報城市讀本、四川新聞網、四川川南網、四川電視臺、新浪網、當代縣域經濟等13家。

　　【書籍資訊】

　　（一）《中國酒文獻專書整合》

　　據統計，中國酒文獻專書總數在110種左右，擬將其分為初編及二編分別整理。初編收酒文獻專書及附錄共71種，其餘收入二編，通過點校的方法整理。以圖為主的專書，以附錄形式編入二編。

　　（二）《中國酒文獻篇卷整合》

　　散見於類書、農書、政書、醫籍等典籍中的酒文獻篇卷，依類書、農書、政書、雜抄分類纂輯系統匯錄。第一批從《北堂書鈔》、《初學記》、《太平禦覽》等類書中輯錄，編輯為中國酒文獻篇卷整合類書類。其餘各類依類輯錄編輯。

　　（三）《中國涉酒詩文整合》

　　中國涉酒詩文整合系統輯錄自先秦迄晚清4000余位作者的8000余篇涉酒作品。凡名家名篇、內容為論酒、內容與酒有較大相關性的，都盡可能錄入；其他涉酒詩文，則酌情錄入。所輯錄的詩文，元代以前，以《先秦漢魏晉南北朝詩》、《全上古三代秦漢三國六朝文》及唐、宋、元諸斷代總集為底本；明清部分，則一般選取文人別集為底本。

　　（四）《中國涉酒醫藥文獻整合》

　　中國涉酒醫藥文獻整合旨在系統輯錄古代涉酒醫藥文獻。中華民族關於酒與醫藥的研究十分廣泛，有關酒的內服外用，治病養生、美容保健和解乏怡神的記載隨處可見，關於酒與藥的驗方、單方、復方、偏方不僅載諸於各种醫藥典籍，也見於一般文人墨客的文學作品和隨筆雜談中。本輯先按照醫、藥分類和治病、養生、美容保健、解乏怡神（內服、外用）和文獻時代先後編排。

　　第五輯 《中國戲劇酒文獻整合》輯錄中國古代各種戲劇中與酒有關的記載，先依時序再按劇種編排。

　　第六輯 《中國小説酒文獻整合》輯錄中國古代各類小説中與酒有關的記載，先依時序再按小説類別編排。

　　第七輯 《中國筆記酒文獻整合》輯錄中國古代隨筆中涉酒記錄見聞瑣語、典制文物和人物逸聞趣事（包括歷史瑣聞類、考據辨證類和軼事小品類）。

　　（八）《地方舊志涉酒文獻整合》

　　地方舊志涉酒文獻整合旨在系統勾稽地方舊志中存留的古代酒文獻資料。本輯以《中國地方誌總目提要》著錄的地方舊志8577種為線索，以臺灣成文出版社《中國方志叢書》、大陸《中國地方誌整合》等地方誌彙編資料為底本，按全國八個大區分區編排，錄入點校。

　　（九）《中國涉酒文物圖錄》

　　中國涉酒文物圖錄旨在系統匯錄涉酒文物資料，包括圖片及解説。按全國八個大區，依據全國第三次文物普查的成果，分區精選匯錄具有地方文化色彩的涉酒文物圖片，附以相關解説。

　　（十）《中國酒事長編》

　　中國酒事長編旨在系統匯錄中國酒事資料。本編以時為序，以人為綱，以事為目，條列後代史書記載、小説演繹、筆記考證、詩文吟咏等相關資料。如兩晉，先列陶淵明以為綱，下列“白衣送酒”、“葛巾濾酒”等目，下再條列諸書之記載、演繹、考證、吟咏等。