開欄語：眼看著過年的腳步越來越近，年味越來越濃，但是您了解春節這個中華民族最熟悉、看重的節日背後所蘊藏的文化含義嗎？春節習俗你知道多少？為此，我們特別邀請了幾位民俗文化專家，為大家聊聊過年的那些事兒。

　　本期我們請來的是劉一達先生。

　　劉一達，京味兒作家，北京民間文藝家協會副主席，北京老舍文學基金會副理事長，北京讀書形象大使。

　　歸到《北京童謠》裏的“臘月歌”

　　臘月二十三，俗稱小年。小年一到，家家放炮。爆竹一響，意味著過年的大幕正式拉開。北京人對春節重視，體現在過年的一個順口溜兒上：

　　小小子兒，你別煩（饞），

　　過了臘八就是年；

　　臘八粥，喝幾天，

　　哩哩啦啦二十三；

　　二十三，糖瓜蘸；

　　二十四，掃房日；

　　二十五，炸豆腐；

　　二十六，煮白肉；

　　二十七，殺公雞；

　　二十八，把面發；

　　二十九，蒸饅頭；

　　三十晚上熬一宿。

　　這個順口溜兒也被人稱作“臘月歌”，在京城已經流傳很久了，甚至有人把它歸到了《北京童謠》裏。

　　筆者在幾年前的電視節目裏，也看到有民俗專家在詳解這個年俗順口溜兒，認為順口溜兒準確地反映了京城的年俗，如順口溜兒所説，春節的頭七八天，每一天該幹什麼，都是有講究的，並且追根溯源，找出了其中的出處。

　　應該説，這個順口溜兒比較貼切地反映了老北京的年俗。春節前，念叨念叨這個順口溜兒，也能增加點兒過年的喜慶氣氛。但是筆者認為，這個順口溜兒只是年俗的“寫意”，或者説突出的是過年的味道，它並不能真實地反映現在人們過年的年俗。

　　為什麼説“二十五，炸豆腐”？

　　順口溜裏説“二十三，糖瓜蘸。”為什麼這天要吃糖瓜兒（北京人也叫關東糖）呢？因為民間傳説臘月二十三，是灶王爺升天的日子。人們為了讓灶王爺“上天言好事”，所以得在他的嘴上抹點兒糖。

　　可是您説現如今，誰家裏還有燒柴禾的爐灶，並且去供灶王爺呀？年輕人也許連灶王爺“長”什麼樣都不知道了。此外，人們忌憚糖尿病的侵擾，都怕血糖高，誰為了那個不知長什麼樣兒的灶王爺去嚼關東糖呀！所以，“二十三，糖瓜蘸”這一年俗，早已不適用當今時代了。

　　當然，時過境遷，過年的風俗也要與時俱進。您如果細琢磨，這個過年順口溜兒的每一條都過時了。相信過年之前，城市的家庭炸豆腐、煮白肉、殺公雞、把面發的不會很多了，尤其是年輕家庭。

　　現如今，北京人過年講究到餐館吃年夜飯。一頓年夜飯，這些需要自己動手的什麼炸豆腐、把面發等繁瑣的年事全都解決了。

　　當然，這個順口溜兒反映的是老年間過年的習俗，難免不帶有迷信的色彩，比如“二十五，炸豆腐。”

　　為什麼要在這一天炸豆腐呢？因為民間傳説這一天，玉皇大帝要下凡到民間微服私訪，恰逢在家“看家”的灶王爺到宮裏述職（彙報工作）去了，所以沒法替家裏的主人在玉皇大帝面前説好話了。人們又怕玉皇大帝知道老百姓的日子過得好，再向他祈福不靈驗了，所以故意裝窮，才炸豆腐。

　　過年順口溜兒並不是北京的專利

　　筆者查閱了許多關於老北京年俗的史料，發覺這個流傳很廣的過年順口溜兒，並不是老北京的“産物”，至少在民國以前，有關北京民俗風情類的書裏，找不到這個順口溜兒。估計這個順口溜兒産生的年代在上世紀三四十年代，到了八九十年代被人們重新提起，並有所發揮。

　　我認為這個過年順口溜兒，只是北京人對年俗的大概描述，帶有“寫意”特色，並不是全部，因此人們沒有必要去牽強附會，尋找它的出處。

　　説實在話，這個過年順口溜兒並不是北京的專利。筆者查閱了相關的資料發現，天津、河北、河南、山東、山西、陜西、東北等地都有過年順口溜兒，而且跟北京的基本相同。

　　比如天津的過年順口溜兒是：“小小子兒，你別煩（饞），過了臘八就是年；臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜蘸；二十四，掃房日；二十五，糊窗戶；二十六，燉大肉；二十七，殺公雞；二十八，把面發；二十九，帖吊酒；三十晚上熬一宿”

　　再比如河南的過年順口溜兒是：“小小子兒，你別煩（饞），過了臘八就是年；臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；二十三，過小年；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，殺稻雞；二十八，貼花花；二十九，去灌酒；三十晚上熬一宿”

　　又比如陜西過年順口溜兒是：“小小子兒，你別煩（饞），過了臘八就是年；臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；二十三，祭灶官；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，殺稻雞；二十八，蒸棗花；二十九，去打酒；大年三十捏餃兒”

　　您看這些地方的過年順口溜兒，是不是跟北京的大同小異？與此同時，這樣的順口溜兒，還有很多不同的版本，比如：“二十四，寫大字。”“二十四，貼對子。”“二十七，洗疚疾。”“二十八，洗邋遢。”等等。

　　“考證”的年俗沒人去照方抓藥

　　從這個順口溜兒，可以看出我國北方地區過年的年俗基本一樣。

　　中國歷史長時期是農耕佔主導地位的社會，春節的許多民俗也與農事和農民的生活習慣有關。所以，城市化以後，許多年俗已不適用了。例如過去人們的日子窮，平時吃不上肉，所以過年要殺豬宰羊，要割肉燉肉，並且稱之為“年肉”。現在人們生活水準提高了，人們天天像過年，誰還知道什麼是“年肉”呢？

　　筆者認為年俗是過年的基本點，沒有年俗，我們過年還有什麼意義？但我們強調的是年俗的精神實質，比如年俗中的貼對聯、貼窗花、掃房子，洗邋遢，以及祭祖、拜年等，都蘊含著非常美好的寓意，都是我們應該傳承的。

　　既然過年順口溜兒是一種“寫意”，我們就沒必要去追根尋源，跟那些民俗順口溜兒較真，非要找出為什麼二十七要殺公雞，為什麼二十八要把面發的出處。

　　話又説回來，這些年俗您就是“考證”出來，也沒人去照方抓藥。比如“二十七，宰公雞”。相信現在已經沒有人非要到臘月二十七這天去宰只雞，而且還是公雞了。製圖/周建文

　　■劉一達